河南一碗面做了300年，老闆一天賣出500碗，想吃要提前預約
在河南一個小縣城裡開了一家燜麵館，全店上下只做一種面，這種面從清朝時候就流傳下來，至今已有300餘年，老闆是個年輕的小夥子，15歲出來學藝，現在才30出頭，燜面一直是河南特有的食物，加上他家味道正宗，顧客一直絡繹不絕，從一開始的一間門面，到現在擴展成3間門面上下兩層，看這個小夥子端菜的功夫就知道這碗面有多受顧客歡迎了！
燜面在北方比較常見，做法大同小異，基本是把肉和菜下鍋先爆炒，然後再把羊骨湯放進去煮，火候一定要恰到好處。
這樣一家小店，一天下來要用掉200多斤面，但是口味卻沒有因為量大的緣故而變差。
燜面顧名思義是將麵條放在菜的下方，這就要考驗廚師顛勺的本事了，看來上面這個小哥還是很有水平的
燜面的配料非常簡單，羊肉、豆芽、蒜末、薑末，但是這家店獨有的是老闆秘制的羊骨湯，很多顧客也是沖這口湯才大老遠跑來光顧的！
這樣一鍋燜面做下來少說也要十幾分鐘，就導致沒法大批量的做，而顧客又特別多，所以老闆才想出來排號預約的辦法。
一鍋香噴噴的燜面就做好了，這樣一鍋可以裝5盤。
這樣一碗流傳了300年的燜面承載著河南9000萬百姓的鄉愁，不管身在何處，一碗家鄉的面總能讓你立馬回到那片肥沃富饒的土地之上！
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