農村雨後的山上冒出的一種美食，用它燉土雞那味道簡直絕了！

農村雨後就會有很多的美食開始冒出來了，尤其是環境比較好的農村山上就有很多的美食，正好這天天氣還不錯就上山看看今天運氣然後，剛爬到到山腰的時候就發現的這道美食了，沒錯就是重陽菌，也叫松乳菇，樅樹菌，是一種生長在亞熱帶的一種真菌，重陽菌是這種蘑菇的名字，因為它多生長在一種民間叫做樅樹，學名叫馬尾松的樹林里。有的資料里也叫松乳菇。每年的九月至十月生長，越是雨季、氣候越潮濕，草叢中就長得越多。重陽菌燉豬肉可算是菜肴中就極品，香甜可口，回味無窮，味道極其鮮美。重陽菌燉土雞，味道鮮美，營養價值也高，是秋季進補的佳肴。

重陽菌營養價值在所有野生植物中獨具一格，任何菌種無法與其相提並論，是大自然賜給人類的一種高質天然美食。野生菌與古生天然茶籽油混合煎制，配料考究，是餐桌美味佳品，並含有人體所需的多種微量元素和氨基酸，具有增強食慾保健防病之功能重陽菌是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中王子」。 聽當地人說，松乳菇以十月中上旬採集的肉質最肥厚，更具口感，特別的濃香，極潤滑清爽。重陽菌在松樹腳下的蘑菇,為黃褐色，少量藍綠，銅紫色。一般在每年重陽節後,從松樹下長出,傘狀,大如香菇,是無公害的野生食用菌,味道鮮美,出產眾多,深受廣大消費者喜愛。其烹調方法主要有清燉、爆炒等兩種。棕紅或墨綠色的重陽菌是蘑菇中的上品

如果知道的朋友應該知道重陽菌洗起來特別的困難，那是因為重陽菌之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，重陽菌屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植重陽菌的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在松乳菇粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

相傳在元朝皇家食用的「春盤面」里，就是以它作為佐料的。宋朝詩人楊萬里在一首描寫松乳菇的古風詩里曾有這樣的評價：「空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁，土膏松暖都滲入，蒸出蕈花團。裁穿落葉忽成立，撥開落葉百數十。蠟面黃紫光欲濕，酥莖嬌脆手輕拾。傘不如笠釘勝笠，香留齒牙麝莫及。」在自然條件下，松乳菇與馬尾松形成菌根關係。春末或秋末，雨過天晴，人們便可在松林里看到一朵朵「小傘」粘附著松針，密密麻麻地露出地面。新鮮的松乳菇，柔嫩爽脆，其湯潤滑清新，營養豐富，色香俱佳。羅田有這樣的民謠：「三月松菇四月雞，九月松菇當老雞。」想想都情不自禁的流下的口水！

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