這道菜很家常，但是卻有很多家庭把它具有豐富營養的部分丟棄了

芹菜是家常出現在餐桌的一種蔬菜，它脆嫩的口感讓人喜歡它的的主要原因。但是有相當一部分家庭在吃芹菜時要把葉子去掉，甚至之前我看一位阿姨摘芹菜葉子後還把芹菜莖折斷撕出芹菜里的纖維，認為這樣做好的芹菜口感會更好，而事實上別丟掉的這些部分里含有豐富的營養素，扔掉真的很可惜。

芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖，其中以葉中的胡蘿蔔素和維生素C含量尤其高，比芹菜莖中的含量還有多，如果覺得芹菜葉炒了口感不好的話也可以焯水後做餡，或者做湯很鮮香。

——肉片芹菜——

食材準備：

主料：芹菜300克，胡蘿蔔50克，豬肉100克

調料：蔥姜各適量，植物油15毫升，生抽5毫升，鹽少許，料酒少許，澱粉少許，胡椒粉少許，糖2克，香油少許

具體操作：

1、芹菜清洗乾淨後斜刀切段

2、胡蘿蔔切成片

3、蔥姜切碎，豬肉切片

4、切好的豬肉加調料腌制2分鐘左右

5、炒鍋內放油燒熱，放入腌制好的肉片，滑炒斷生

6、把切好的芹菜、胡蘿蔔放入炒鍋內，大火翻炒至熟透

7、最後調入香油關火出鍋

烹飪技巧：

提前用調料把豬肉片腌制一會兒再炒，口感會更鮮嫩，味道也更鮮香。

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨搜索關注公眾號「廚戀戀」

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