我就喜歡這些醜醜的麵包，怎麼看都不厭！
在法國，麵包就像我們的米飯麵條一樣，一天都不能離開人們的生活，麵包店更是無處不在。
這些麵包店沒有華麗麗的裝潢，也沒有酷炫吸睛的招牌，通常就是一間小作坊。一間小小的屋子，在裡面手作麵包、出售麵包。儘管這樣，他們的生意依舊不錯，也有很穩定的客源。
這倒有點像我們的蒼蠅館子，
同是小小一間屋子，
美味在這裡日復一日、年復一年的誕生。
雖然每天做著同樣的事情，但美味從未間斷。
生活不就應該如此嗎？
雖然沒有大驚喜從天而降，
但每天平實和穩穩的幸福感，
也是會讓人心頭一熱的！
有人說，硬歐很醜！
沒有光潔的外表，切開還坑坑窪窪的，
吃起來硬邦邦，根本無從下口。
可是，我啊~
就是這麼喜歡它們呢！
喜歡它們的刀刀刻畫，無論看多少遍都不厭！
高溫蒸汽下撕裂開來的「耳朵」，
是麵包師最得意的作品。
請仔細看看麵包表皮，充滿了細細密密的氣泡
不能多也不能少，這必須要足夠的蒸汽量才可以讓麵包表皮翻開裂成「耳朵」哦！
出爐時仔細聽吧！
噼里啪啦的是硬歐的歌聲，麵包酥脆的正是時候，
但此刻請耐心等待。
接下來要怎麼切麵包？
法棍是橫著剖還是豎著割？
密集恐懼症這時候請不要恨我~
在我看來，這才是麵包最美的時候！
好的法式麵包，要具備以下幾點：
表皮鬆脆，有龜裂感
刀口完美，用手捏有嘎吱嘎吱的響聲
內部組織密布不均勻的氣孔
（形象地被稱為the holey bread）
口感有嚼勁，越嚼越香，充滿濃郁的麥香氣息
五官感受齊全，對與麵包來說要求真的很高呢！
或許把每個步驟都記錄下來，
才對得住「認真做麵包」這幾個字
記錄它每一次摺疊
記錄它長的每一厘米
記錄它每次被劃開的刀口
記錄它被蒸汽淋灑而奮發膨脹的樣子......
互動話題
關於硬歐的種種學問你們還想知道什麼？
※夏日困意倦倦？了解到這些麵包，就能睡到自然醒啦！
※濃郁還是清爽，奶油霜的口感要怎麼操控自如？
※在清蒸和油炸間，有一種美味叫烤魚
※手工揉面VS機器揉面的較量，你到底需不需要一個廚師機？
※學會了做這個，還用得著去稻香村買點心？
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※為什麼喜歡他，這些還不夠么！
※你什麼都好，除了不喜歡我！
※很多人都喜歡吃豬肚，怎麼做才好吃呢？
※沒事就喜歡自己在家裡做吃的，看看我做的菜，還不錯！
※還是很喜歡你，但也就到這裡了
※喜歡貓的我和不喜歡貓的你怎麼做朋友！說好一起養貓，你卻遺棄它
※怪不得那些嬪妃都喜歡跟著甄嬛，原來全是因為這原因！誰看懂了？
※不吹不黑，為什麼那麼多女人喜歡陳冠希？你看下這個就懂了！
※很喜歡這段話，不管奔幾了，都可以看看！
※這四種食物很多人不喜歡吃，你都吃過的，算你贏了
※雖然這些狗狗丑，但是它們多金啊，你們喜歡嗎
※蓮藕不要在炒著吃了，這樣子做簡單還好吃，全家都喜歡
※據說這些食物全都是醫生不吃的，可是我們卻都很喜歡吃一句話：病從口入啊
※愛情這種事，不是努力就可以的，我還喜歡你，但也只能到這裡了
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※粗跟的鞋子一直都不是特別喜歡，不過這雙款式真的很好看
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