日本最變態的美食，生剝活牛蛙蘸醬，吃的時候牛蛙還能動

牛蛙相信大家都見過，和青蛙類似，但是比青蛙大，得益於從小的教育「青蛙是益蟲」，所以很多人對青蛙有著莫名的好感，也不敢吃和青蛙類似的牛蛙。儘管這樣，依然不能阻止牛蛙在美食屆站穩腳跟，在骨灰級吃貨的眼中，牛蛙就是美食版圖上不可或缺的一部分。

談起牛蛙，其實大有來頭，但很多人都不知道它的來歷。其實中國以前是沒有牛蛙的，是在1962年，古巴前領導人卡斯特羅把牛蛙作為國禮贈送給中國，卡斯特羅本人非常喜歡中國美食，而當時古巴的農業支柱項目就是牛蛙，於是卡斯特羅就把牛蛙當作送給中國的饋贈，不過他肯定也沒想到他的國禮饋贈，造福了中國億萬吃貨，從此，牛蛙成為了中國飲食中不可分割的一部分。

古巴前領導人卡斯特羅

中國人愛吃熟食，就像有的人吃牛排也必須吃全熟，於是紅燒、干鍋、爆炒、水煮等，牛蛙的烹飪方式也變得多樣化，但無論哪一種，烹飪出來的蛙肉口感都非常鮮美。

不同國家有不同的飲食習慣，食材做法也會隨之改變，就像我們愛熟食，日本愛生食，當牛蛙出現在日本，吃飯也有了質的不同，在東京一家主題餐廳里，有一道菜非常出名，一般人也不敢吃，就是牛蛙刺身，通俗說法就是生剝活牛蛙。

首先顧客會選中一隻自己看順眼的活牛蛙，下一秒，廚師就會宰殺牛蛙，清除內臟，並清洗乾淨，完成下半身的剝皮。

最後呈現在顧客面前的就是一道牛蛙刺身，配上一碟蘸料，牛蛙被切成兩半，上半身未被剝皮，下半身完全剝皮，且被切成小塊，最重要的是，這個時候牛蛙並未死去，在盤子里還會眨眼睛，作為一個生吃三文魚都要給自己做無數心裡建設的人，表示對這道菜有點接受無能。

據傳這道菜還挺受歡迎，大家最滿意的就是這鮮活的口感，只能說對牛蛙吃法真的是吃出了新高度。

其實牛蛙的營養價值還是非常豐富的，高蛋白質，低脂肪，低膽固醇，如果胃口不好，不想吃東西，可以食用一定量的蛙肉，因為牛蛙有開胃的功效。

說了好，也不得不說壞的方面，牛蛙總是和寄生蟲這個名詞一起出現，隔一段時間我們就會聽到某某吃牛蛙感染寄生蟲，導致失明癱瘓之類的新聞，大家也不需要聞「蛙」色變，一般吃經過高溫煮熟的牛蛙是沒事的，生的或者帶血絲的半熟牛蛙還是要少吃甚至不吃。

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