天熱不想開火，腫么辦？

現在這天悶熱難耐的……

每天吃飯都吃不香了……

不肯邁出空調房半步的你……

是不是也在期待一些爽口的小菜呢~

熬點米粥，再配上些涼拌菜~

絕對會讓你胃口大開噢~

一學就會的涼拌菜，小編今天就來教大家！

椒油金針菇

【材料】：金針菇300g、蔥、香菜、花椒油一勺、辣椒油一勺、鹽一小勺、白糖兩小勺、雞精少量。

【做法】：

1. 蔥香菜洗凈，切成蔥花和香菜碎備用。

2.金針菇切去根部，掰成小朵洗凈。

3. 鍋里水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開水沖一遍，瀝干並用手擠干水份。

4. 放大碗里，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點點雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可。

【小貼士】：

1. 金針菇焯水時間不需要長，30秒夠了，時間太長軟爛會導致沒有嚼勁。焯水後要擠干水份再拌調味料，否者金針菇有太多水份，調味料的味道進不去。

2. 花椒油，超市有售，也可以自己做：就是把花椒放食用油里小火炸出香味兒，撈出花椒，剩下的油就是花椒油。花椒和食用油的比例1：1。

3. 調味料的用量只供參考，可以根據自己口味來調整，比如不太會吃辣的可以減少辣椒油的用量。

拌捲心菜

原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分

製法: 將捲心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。

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