這個夏夜沾濕的不僅僅是蘭梔

- 素語 -

墨綠襯雪，沁涼彌香。

一抹東方的素白，

一絲馥郁的傳情。

梔子宜雨

每當在細雨淋濕的街頭聞到絲絲清甜的梔子香氣，總會有種醒夢的感覺。

賣花人拎著或圓或長的竹籃子，裡面堆滿了深深淺淺的梔子綠。

墨綠浸濕，細綠秀染。雨水紛紛撲在緊簇的花苞上，引出水淋淋的花香來。那種香氣通透沁涼，有解憂之感。

「濯雨時摛素，當飈獨含芬。」梔子花平素無奇，雨後卻格外清新生機。好像宜雨是梔子獨特的生長方式。

等到買回家的梔子花苞都打開了，瓶中就是一捧清新蘭雪。

馥郁的香氣流過素白的花瓣，沾濕馨室。

梔如禪友

《本草綱目》說：「卮，酒器也，卮子象之，故名，今俗加木作梔。」

像酒器的梔子花，會在雨中或清冷的早晨端著雨露舉杯。清芬散落，冰姿獨絕，讓宋代的士大夫們對此傾心不已。

王十朋的《梔子》一詩寫道：「禪友何時到，遠從毗舍園。妙香通鼻觀，應悟佛根源。」在他看來，梔子的花香是「妙香」，可以直通心鼻，助悟佛道。

在曾端伯著名的「花中十友」當中，梔子也被稱為「禪友」。元代的程棨在《三柳軒雜識》里也跟著模仿搞了個「十二花客」，梔子被命名為「禪客」。

為什麼梔子產自本土，卻能和西方佛家能挨得這麼親？

這其實是個誤會。在前人的記載中，曾有人誤以為梔子是佛書中的「薝蔔」，因為佛書里的「薝蔔」香氣濃郁迷人，「聞薝蔔香，不聞他香」。這種神秘色彩也讓梔子更加受歡迎。

雖然只是個誤會，但梔子素雅潔凈，雨打沾濕卻更加幽香，這種品質確實與佛家禪意有相連之處，將梔子比作禪友也很合適。

靜心坐修之時，如能有梔子盈香，也是佛前美事。

素梔傳情

重瓣梔子，六瓣同心；而且花事將晚時候，花心會生出金黃的尖角果實，所以「同心結子」之期許，讓梔子的香氣更多了濃情蜜意。

溫庭筠寫「梔子詠同心」，趙彥端寫「與我同心梔子，報君百結丁香。」唐宋詩人以花轉情，都很是婉轉。

不如馮夢龍在《山歌》里寫的直白：「梔子花開六瓣頭，情哥哥約我黃昏後，日長遙遙難得過，雙手扳窗看日頭。」

看來，小姑娘們在髮際別上一朵水靈梔子，其實是想戴給意中人去看，然後告訴他我想與你「同心結子」。

溢碗梔香

梔子的花香清新持久，取其香氣用做夏季料理，風味別緻又可齒頰生香。

高濂《遵生八箋》里提到，采梔子花，「洗凈，水漂去腥，用面入糖鹽作糊花，拖油煠食。」

摘取梔子花瓣洗凈，調和加了鹽和糖的麵糊，然後掛糊下油鍋慢炸。等到花瓣的外殼金黃焦脆，就可以撈起瀝油，然後在花瓣上撒一些綿軟的白糖。

炸花瓣通常都取香氣濃郁的花種，炸出來外酥內軟，滋味香甜。

寫《山家清供》的林洪曾在朋友家吃過這種小零食，特別喜歡，稱讚說味道「清芳可愛」。不過林洪吃的炸梔子，是用甘草水代替的麵糊，可能不夠酥脆。

如果不喜梔子花香味太濃，用梔子水入食更能有分寸地取香。

比如梔子面。梔子花瓣入水煮開，煮出金黃通透的梔子水，然後按比例調和麵粉、鹽和梔子水。

揉出光滑的麵糰，再擀開切成麵條。等麵條散開了，就入沸水煮熟，然後撈起來浸入冰水，瀝干水分之後就可以用醬油、醋、糖、胡椒粉、辣椒油等調拌。

芳香涼爽，食指大動。如果喜歡梔子的味道，就不妨來這一盤夏季的清香。

本草話梔

「紅取風霜實，青看雨露柯。」

杜甫《梔子》詩里的風霜實，就是梔子的果實。梔子果實入葯，其實是梔子最普遍的應用。

在杜甫的這句詩下面，有注釋說：「《本草》稱：梔子治五內邪氣、胃中熱氣，其能理氣明矣。此頌梔子之功也，作『氣相和』亦是。」

也就是說，大家原來都覺得梔子性涼，能清熱解毒，但其實它有「中和之氣」的功效。

原來，梔子花姿獨卓，又中和比貞，能食能葯，是氣質和品德都極佳的花類。

蘭梔拋露，夏夜沾濕。梔子上的露水，好像被它的香氣洗了一遍，就算是打濕了衣襟也會讓人十分愉快啊。

-END-

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