水裡這種「髒東西」是皇帝貢品，抗癌權威食材，有錢都吃不到

對於農村長大的孩子，對於圖片中這種生長在稻田裡藍綠色的東西或許有些印象，小時候在稻田裡玩耍的小夥伴們應該見過，貼著地底常有一層小球狀的東西，有點像一些動物的糞便，讓大夥敬而遠之。實際上這種其貌不揚的東西是一種藻類，俗稱水木耳，學名為葛仙米。千萬不要小看這些黑球球，如今市場價至少幾百一斤，尋常地方還不一定買得到。

其實這是一種藻類，俗稱天仙米、水木耳、葛仙米。由無數個球形的單細胞串連而成，外被透明的膠質物，集成片狀，有點像木耳小時候，濕潤時展開，呈藍綠色，晒乾後捲縮，呈黑褐色。

葛仙米含有15種氨基酸，其中7種為人體所需要。干物質總蛋白質高達52～56%，含15種礦物質。葛仙米為席中珍品，同時還可以主治夜盲症、脫肛等病，外用可治燒傷、燙傷兼美容等功效。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。後來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食後病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將「天仙米」賜名「葛仙米」，沿稱至今。

葛仙米中含18種氨基酸，其中含人體必需的八種氨基酸，干物質總蛋白高達56%左右，粗脂肪8.11%，碳水化合物12.69%，灰分10.88%，葉綠素30.98 mg/g，抗壞血酸5.50 mg/g，維生素C含量接近鮮棗，比山楂高5倍多，比柑桔高5倍；維生素B1、B2高於一般菌藻類：含礦物質15種，最豐富的有磷、硫、鈣、鉀、鐵等，較少的有鉛、硅、鎂、鋇、鍺等，微量元素有鋅、銅、錳，還有澱粉和糖類，其含鈣量高於一般蔬菜，是一種極好的天然富鈣營養食品。

而且葛仙米還有清火、明目的功效，能夠抗衰老，無疑是女性朋友的一大福音。葛仙米不喜歡農藥化肥，最喜歡長在使用家肥的臘水田裡。由於價格喜人，很多地方的農民開始採收葛仙米，而且種田也採用生態種植，盡量的不使用農藥化肥，以便得到更多的葛仙米，創造更多的收入。由於價格誘惑力很大，不少地方的農民已經開始專門種植，其中四川湖北的葛仙米較為著名。

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