中年之悟：熬好中年這鍋湯

【原創】文、黎海濱（whlihaibin）

稍加留心，你會發現，許多美味靚湯，都是文火慢慢熬出來的。

我現在生活的城市武漢，有一道特色美味，叫汪集雞湯。這雞湯，必須用瓦罐子熬，用當地水煨當地土雞，而且要用老母雞。燉湯時，要將雞胸雞腿肉剁碎，再將雞骨剁碎，分多次逐漸放進鍋里，小火燉上十個小時以上。

武漢人把燉湯叫吊湯，做工十分講究，分清湯、奶湯兩種。清湯可清澈見底，涼後凝固；奶湯潔白如奶，味道鮮美。

我的老家湖北咸寧，也有一道類似的美味，叫賀勝雞湯。它以當地農戶散養的土母雞為主料，配以適量的紅苕粉條，採用當地無污染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯味美純香，常有外地人大快朵頤之後，打聽製作秘訣。當地人多不隱瞞：也沒有什麼特別的奧秘，除了真材實料，至少要用文火熬三個半小時。

在廣州，吃過好喝的海鮮靚湯，當地朋友告訴我，越好喝的靚湯，熬燉的時間越長。

據說，好喝的義大利海鮮湯、法國式濃湯，也是用文火、用耐心，長時間熬制出來的。

兩年前的一個春天，我被擠兌、被打壓乃至跌落人生沼澤。幾個老友得知消息，專門請我吃飯，一個勁地勸慰、開導我。兩三個小時的午餐時間，他們說了許多話，其中一句是「人到中年一鍋湯」，令我感悟良多。

中年是一鍋湯。誰能熬得住，就出眾；誰熬不住，就出局。人到中年，進退是常事，關鍵在一個「熬」字。火候到了，滋味自然就有了。要想中年這鍋湯滋味美妙，就必須在悠悠歲月中慢慢熬出來。

人到中年，要像熬湯那樣熬人生。這個「熬」字很傳神。人生馬拉松，很多要靠熬。日出而作，日落而息，生活工作多是重複，能熬才能出頭。對於自己的事情不輕易放棄，不隨便離開自己的位置，就在那裡一步一步地努力。熬得住，將來才有柳暗花明。

熬，表面上是一種考驗，實際上是一種升華。就像林語堂所說：「捧著一把茶壺，把人生煎熬到最本質的精髓。」在人生的道路上，每個人都不會一馬平川，在熬的過程中嘗盡各種滋味，待到峰迴路轉的那一天，肯經受這場修行的人，就會收穫超乎常人的堅毅品格。

縱觀歷史，姜太公熬得住，終於等到了周文王；越王勾踐熬得住，終於成為一代霸主；司馬遷熬得住，終於完成了曠世《史記》……西漢名臣韓安國曾經歷漫長的牢獄之災，飽受獄卒欺凌，就這樣熬著磨練性子。等官復原職的那天，終於憑藉脫胎換骨的外柔內剛性情，步步為營，最終穩居高位，得以善終。

倪萍寫的《姥姥語錄》中有一句話：「人命不是撂下，是咬著牙挺著，挺到天亮。」人生中的幸與不幸，其實沒有什麼定數。慢慢來，熬過去。熬過疾風暴雨，人就變得堅強；熬過痛苦失敗，才能明白成功之理。

在我們身邊，也有一些能捺住性子去熬、不肯輕易言棄的人。他們從骨子裡，就不肯任憑環境左右自己的人生。熬得久了，心性磨練得堅韌了，他們就算在百折千磨中，也能成為可以被打倒卻絕不會被擊垮的人。

人生態度千萬種，一個熬字萬事銷。中年這鍋湯，也得多費時間，用耐心，用韌勁，慢慢熬出來。時間匆忙，火候不到，湯淡味寡沒法喝；心急火燎，稍有不慎，那湯就會熬糊，更沒法喝。

走過人生低潮，我下定決心，要慢慢熬好屬於自己的那鍋中年湯。

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作者黎海濱（whlihaibin）寄語：以文會友，同悟中年人生。

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