飲水不足會損害認知能力？看專家教你喝對水

我發燒了——多喝點水」、「我胃疼——多喝點水」、「我心情不好——多喝點水就好了」……有沒有曾經被以上言語打敗過的經歷？雖然水真的不是無所不能的保健品，但是飲用水中的「營養素」確實是與人體健康密切相關。

在23日舉辦的水中礦物質和健康國際論壇上，數位國內外專家數位專家指出，除了膳食外，飲用水中也能提供人類健康必不可少的微量元素，飲水不足會危害健康，每日不僅要保證充足飲水量，不同人群還得「喝對水」。

飲水不足會損害認知能力

在營養學家們看來，水不僅有解渴用途，水中營養素同樣值得重視。那麼飲用水中的營養素究竟有哪些，又會對人體健康產生哪些作用呢？

北京大學公共衛生學院、中國營養學會副理事長馬冠生教授給出了答案。他指出，目前研究發現飲用水中約有21種礦物元素被認定可能是人體所必需，其中有14種對人體健康是必要的。

馬冠生表示，飲用水中的鈣和鎂在預防心血管疾病方面有一定的作用，並且水中礦物質的攝入占膳食總攝入的貢獻在一個比較寬的範圍，最高可以達到20%。

據了解，世界衛生組織也專門對此問題開展過專題研討，並將相關研究內容已彙集成《飲用水中的營養素》一書。馬冠生說，不僅是世衛組織在研究，我國也存在礦物質攝入不理想的情況，據相關調查，國內居民膳食結構中鈣等營養素攝入不足，那麼在這樣的情況下，從飲用水中攝入鈣鎂就是一個重要補充途徑。

專家呼籲：飲用水有待實現「本土化」、「存優制」、「個體化」

在研討了水中礦物元素的重要性之餘，另一個值得關注的議題則顯得更加「冷知識」——嬰幼兒等特殊人群的飲水健康標準應有別於成人。

眾所周知，兒童尤其是更低齡的嬰幼兒的器官正處於發育階段，絕大多數家長都會為了讓孩子更好地成長而挑選更健康的膳食。但是對於兒童應該喝多少水，嬰幼兒飲用水應該有什麼樣的標準，大多數家長還沒有特別的概念。

來自德國柏林自由大學，德國鎂研究學會前主席Jürgen Vormann教授介紹道，在歐洲人們幾乎不會選擇純凈水，並設有相關完善法律，針對嬰幼兒等特殊人群的飲用水標準作出明確要求，「比如須含有一定量的礦物元素且總礦物質含量不能太高，鈉的含量不能高於20mg/L，有害物質含量應該更低，微生物要求更加嚴格等。」

長期研究水質的第三軍醫大學舒為群教授也表達了相同觀點，她提到，現在很多校園直飲水都是採用純凈化的方式，去除了水中的全部礦物質，這將對兒童身高、牙齒帶來了十分不利的影響。舒教授還提出建議，對飲用水的處理需要從安全和健康兩方面考慮，對於長期飲用的水，需要保留一定量的礦物元素。

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