沖泡清香鐵觀音應注意的技巧？

沖泡清香鐵觀音的茶具，最佳選擇是白瓷蓋碗、白瓷斗笠品茗杯。水可以選擇天然礦泉水或者純凈水。

蓋碗沖泡清香鐵觀音有以下幾個要注意的地方：

（1）投茶量和蓋碗大小（茶水比例）

一般7克的清香鐵觀音，用120ml左右的蓋碗，根據蓋碗大小，適當的增減投茶量。

（2）一定要潤茶（洗茶）

清香鐵觀音比較緊結，潤茶可以讓干茶充分吸收水分舒醒。

（3）浸泡時間

首先沒有絕對的浸泡時間，浸泡時間一般根據投茶量、個人口感喜好、茶的採摘季節、老嫩、緊結度等因素而定。但浸泡時間也遵循一個原則——隨著沖泡次數增加。

對於茶友來說，要衝泡出一杯滿意的茶，最簡單的辦法就是多試，依照自己的口感來調整浸泡時間。

（4）蓋碗出茶湯，要使蓋碗里的茶湯出盡，以免影響下一道茶湯

沖泡技巧

投茶之前，蓋碗一定要用開水溫熱，倒干水，再投茶，蓋上蓋子，輕輕搖晃，然後打開蓋子嗅聞干茶香。

懸壺高沖，讓鐵觀音在蓋碗中翻滾。注滿開水，等候碗面不再有氣泡冒起（證明茶葉已經充分潤透），拿起蓋子颳去泡沫，出湯。可以利用這一道的茶湯溫洗品茗杯。嗅聞碗蓋香，判斷茶香優劣。

從第二道開始，注水要選擇碗邊的某一個點注水，然後從這一個點的對面出湯。鐵觀音七泡有餘香，可以把蓋碗分六個點，每次按順序注水，第七道從中心注水，出湯後把茶底倒扣在碗蓋上，嗅聞碗底香。

喝茶是一種生活方式，選擇適合自己的沖泡方法就好。

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