本草綱目記載它能補五臟 實際最補腎！

從中醫純補的推理出發，認為鴨依水而生，故其肉有滋陰補腎作用，鴨肉還可補虛生津、利尿消腫，適合因陰虛內熱引起的低燒、便秘、食欲不振、乾咳痰稠、水腫積液等症，也適合肺結核患者食用。

這樣搭配用補腎給力

材料：枸杞子8-10粒，海萃人蔘1g。

用法：二樣材料同入一杯中，用沸水泡6分鐘左右，燜泡為佳，飲其水。每天放一次材料，水盡可反覆加水泡飲至無色無味後將參食用。

鴨肉的功效

《本草綱目》稱鴨肉可「填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟」。《日用本草》稱鴨肉可「補血行水、養胃生津」。《滇南本草》稱：「老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體;同雞煮食,治血暈頭痛」。中醫學認為鴨肉性寒，除可大補虛勞外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。以鴨肉入食療和葯膳，民間認為肉老而白、骨烏黑者為上品，過於肥膩的老鴨應去掉油。鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便溏瀉、因寒痛經者不宜多用。

以鴨肉為主的食療方子

涼血止血方：用於因血熱妄行引起的咯血、便血或痔瘡出血。老鴨一隻，去內臟及頭足，砂鍋清水燉至八分熟，加入鮮藕、鮮竹筍各半斤，燉熟，酌加鹽、味精等調料，吃肉喝湯。注意不可加辣椒、八角等溫熱調料。

清熱養陰方：用於陽熱亢盛、陰液虧虛引起的高血壓、高血脂、心腦血管硬化等證。瘦鴨一隻，去頭及內臟，切塊、砂鍋燉至半熟，加水發海帶和去皮切塊的荸薺各半斤，文火燉熟，撈去浮油，分次吃肉喝湯。

滋陰養胃方：適合因脾胃有熱、胃陰不足引起的口舌生瘡、咽干口燥、食欲不振、大便燥結等症。老鴨一隻，洗凈切塊，保留鴨內金，燉半熟時加入百合100克、黑木耳50克(水發)，文火燉熟，吃肉喝湯。調料中少用花椒、大料、桂皮，以免有傷胃陰。

利尿消腫方：用於因脾腎不足引起的小便不利、尿少、水腫。老鴨一隻去內臟，赤小豆半斤，先泡半日後用紗布包妥，與鴨共燉，快熟時加入冬瓜約500克，酌加調料，文火燉熟，以喝湯為主，鹽不可多加，以保持清淡。

飲食健康腎才好

【醋溜白菜】

做法：白菜切成絲或骨排片，蔥、姜切絲。鍋內放底油燒熱，放花椒炸成綠紅色撈出，放蔥、姜略炒，放白菜、醋、醬油、鹽、味精，炒約3分鐘。淋濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋明油出鍋。

【蒜茸蚝油手撕包菜】

做法：包菜洗乾淨後用手撕碎、蔥切碎、蒜切碎。蒜爆香油鍋下包 加1茶匙料酒爆炒片刻後加入適量的蚝油、鹽、雞精翻炒均勻上色後滴上幾滴麻油和撒蔥花翻炒幾下即可裝盤。

【茄子炒西紅柿】

做法：茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘後可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點。把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來，然後鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了。一分鐘後倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻後加點蔥花就可以起鍋了。

【干煸豆角】

做法：生薑切成末，蒜拍碎切成小塊，干辣椒切段。豆角洗凈折段，放入熱水中焯至半熟。鍋內熱油，放入肉糜煸炒至變色，略加些料酒，裝出備用。洗凈鍋，重新熱油，放干辣椒、薑末和蒜塊熗鍋，放入豆角煸炒至表面都均勻裹上油，略放些生抽，一點點水，蓋上鍋蓋轉中火燜煮。等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皺，放入肉糜，翻炒均勻，加生抽、橄欖菜，最後放鹽調味，裝出即可食用。

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