間隔年來亞洲的外教有多少，這支酒的名字就有多長
2006 Zenato Ripassa Valpolicella Superiore
它是什麼?
What is it?
每年有多少外國人在間隔年來亞洲當英語老師，這瓶酒的名字就有多長。但撇開冗長的名字不談，我發現其實它的味道很不一般：口感順滑，十分抓人，好喝得讓人停不下來。
它是如何製做的?
How is it made?
聽上去很奇怪，但這瓶酒的名字恰恰說明了它的釀製過程。它來自義大利東北部維羅納省的法定產區——瓦拉波利切拉。這個地方盛產的紅葡萄酒，其中的主要成分必須是科維納葡萄。
這瓶酒由85%的科維納製成，另外包括10%的羅蒂內拉以及5%的奧塞萊塔。Ripassa指的是一種釀酒工藝，即在葡萄被壓碎浸軟之後，還要用釀製同一地區的阿瑪羅尼紅葡萄酒所剩下的葡萄加入覆蓋。這會引發二次發酵，提高酒精度數，同時賦予其複雜的口感。名字中的Superiore，一般來說，這個單詞在酒標中出現就意味著葡萄酒至少被陳釀了12個月（Zenato在橡木桶里陳年了整整18個月），酒精度必須高於12%（這瓶酒達到14%）。
嘗起來如何?
How does it taste?
聞上去有股剛種植的新鮮花朵的芬芳氣息，入口之後卻是酸櫻桃和黑巧克力的味道。當我盲品了2006-2012年7瓶不同的Zenato Ripassa Valpolicella Superiore之後(#humblebrag),這瓶2006年以其極致絲滑的口感，和完美的餘味脫穎而出。即使名字有15個音節那麼冗長，也不能掩蓋這瓶上乘之作的光輝。
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