親愛的東北人，你需要一套正確的蜂蜜觀！

兩隻小蜜蜂啊！飛在花叢中啊！飛啊！飛啊！這幼稚的遊戲出自哪一年記不清了，只記得玩起來只要對象表演欲爆棚，我也跟著眉飛色舞、神魂顛倒。

人生第一次開始接觸蜜蜂仰仗我的弟，他負責捉，我負責握著小小的肉拳頭一個個的存放。他斷言，但凡是他抓回來的又經過火眼睛睛的甄別後的蜜蜂絕不會蜇人，於是我就乖乖的替他同時保管著幾十隻「戰利品」（現在想想，這傢伙兒的心眼兒從小就比我多）。

在我看來蜜蜂是個神秘組織有自己的小政權，相貌奇特的蜂巢掛在樹上，想去偷蜜，除非有和狗熊一樣的膽，因為捅了蜂窩必然遭到蜜蜂的圍堵和路人的怪罪，這讓如我弟那樣的小男孩早早地知道，原來嗜甜也需要一點骨氣。

等我長到一把年紀的時候才知道這蜜蜂的愜意只停留在想像里，事實上工蜂每天朝九晚五，忙著養家糊口（采粉釀蜜）。據說，一隻小蜜蜂采一千朵花，才能抱回一囊花蜜，每天出門十幾次，每次帶回來體重一半的花蜜，一輩子也只能釀出0.6克左右的蜂蜜（老天爺，累死個誰啊）。還有，出門采蜜還分著多個工種，偵查蜂、採集蜂、內勤蜂、加熱蜂……釀出一斤蜂蜜，工蜂至少來回飛上個37000次，忙完了夏天，蜜蜂短短几十天的壽命就跟著花瓣一起零落成泥了（蜂，敬你！我先干為敬，你喝蜜）。

Honey

蜂蜜家族

我大中國的有關部門早就給蜂蜜做了等級劃分，依據是花種、色澤、狀態、香氣、滋味吧啦吧啦，蜂蜜家族龐雜，但也分成了三等四級，看了這個你才知道，你家的蜂蜜到底是個什麼段位。

一等蜂蜜：荔枝、龍眼、柑橘、椴樹、刺槐、

紫雲英、白荊條蜜

二等蜂蜜：油菜、棗花、葵花、棉花蜜

三等蜂蜜：有烏桕蜜

等外蜜：蕎麥、桉樹蜜

同一等級的又根據蜂蜜的濃度分成了四個級別，42波美度以上的是一級，41波美度是二級，40波美度是三級，39波美度是四級（你不懂『波美度』，我也不十分清楚，就是個衡量標準吧）。但總之，濃度越高，水分越少，營養就越多。

所以，一等一級的蜂蜜才是頭子，還是那句話，別再傻啦吧唧的喝蜂蜜了。

Honey

蜂蜜的色相

原則上說，蜂蜜的顏色越淺越白越是好的，顏色越深越是一般般。我不喜歡豬油，但上好的蜂蜜就該像是豬油的樣子，膚如凝脂（怎麼看也像是在說女人）。

比如：

一等：水白、白色、淺琥珀色

二等：黃色、琥珀色

三等：黃色、深琥珀色

等外：深棕色、深琥珀色

Honey

蜂蜜的地盤

全世界產蜂的地方倒也不少，但用量最大的不是中國，而是嗜甜如命的美利堅歪果仁。但話說，假如在中國境內找蜂蜜，也不必捨近求遠，黑龍江本就是個甜蜜的地方。

首先，密山有座山叫蜂蜜山（為何不叫蜜山，豈不更甜），這甜甜的山林木茂盛，當年野風成群，山上築巢，岩石上有蜂蜜流淌才取了這讓人浮想聯翩的名字。

還有，小興安嶺的余脈完達山地帶，烏蘇里江中下游的饒河也是血統嗷嗷正的黑蜂的聚集地，據說，這地方的自然環境全中國除了西雙版納就是這兒。另外，虎林、寶雞也是國家級東北黑蜂的地盤（保護區）。

對大多數人而言，蜜就是蜜，即使到了商店，也只是大小不一的玻璃罐子上的各種名目繁多的種類，可蜜與蜜的差別很難分得清清楚楚，於是我又帶著一顆八卦的心，找到了黑龍江農科院的老師挖掘了一手信息，馬上轉給大家，請特別在意

蜜種：黑龍江椴樹蜜為主，也有洋槐、棗花、蘋果、荔枝、黃柏、苕條

產量：黑龍江的蜂群大約是五十萬群，一群一箱蜜，好的年景一箱就是100到200斤左右，受極端天氣影響去年絕產

椴樹蜜：味兒好，黑蜂是主要蜂種，無污染，價格在每斤30塊以上的蜜質會好一些

俄羅斯蜜：部分品質較差，尤其是黑蜜

判斷：肉眼看濃稠度、顏色、味道都不足以判斷蜜的品質，好的蜜會自帶相應植物的味道，比如棗花蜜會有大棗的味道；真正的蜜會有結晶或半結晶狀態，那是葡萄糖沉澱，是正常的

購買：企業、種類、品牌魚目混珠，養蜂環節不會摻假，主要問題出在加工環節，有的加上大米糖漿、有的加上白糖還有其他的增味劑、增香劑。所以路邊攤的、搞不清楚出處的就不要再買了。

好了，夠了，真的夠了！這蜜蜂與蜂蜜的故事就到這裡了，最重要的都說了，只差一句，趁著新鮮，夏日的早上一口口的吃蜂蜜玩吧！

蜂蜜下肚、靈魂落地。

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