四爺的蛋黃鮮肉粽秘方

一個真正吃貨的原則是：能自己做的，絕不買！

一、準備葉子：

超市買的粽葉，開水煮十分鐘，水裡泡著備用。

二、準備米：

糯米也叫江米，或者黏米，洗凈浸泡5個小時，瀝干；

放少許鹼面，一小勺就夠了，用手攪勻。鹼面一撒上雪白的江米立刻就變黃，古代用草木灰水，現在很多地方也仍然堅持用草木灰水，原理一樣；

加少許醬油和鹽，攪勻。

三、準備餡：

五花肉，去皮，切塊。用生抽、老抽、料酒、五香粉或者十三香腌制至少半天。

其他原料：

鹹蛋黃，某寶和某東都有賣的，我是在某東買的。主要是兵貴神速，頭天晚上下單第二天就收到了。

板栗，超市裡買的袋裝栗源。

四、包粽子：

先放一勺米，然後把肉、蛋、板栗放進去。

如果再加點豬油，會是畫龍點睛之筆。

包好粽子上鍋煮3-4個小時就OK了

怎樣包粽子：

不會包粽子？照著這個視頻來，秒懂

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