一根油條就能賣3個億！只因起不來床，早餐界的李嘉誠放下家產從頭開始。他說：世界變了，年輕人你可千萬別早起【開始*故事702】

慢一些，

讓靈魂跟上來。

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【開始

*故事702】

一起Brunch吧！

林猷澳

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1995年，我在上海開了第一家店，賣什麼？豆漿、油條。

路過的上海阿姨進來逛了一圈跟我說：「現在都興吃肯德基麥當勞啦，豆漿油條這種東西沒有人來吃的……」

當時的我笑笑不說話，憑著一股勁兒心裡更加堅定。

接下來的幾年，別人做滿漢全席，我們只做中式快餐；別人日營業11小時，我們24小時不打烊；別人只開通電話外送，我們成為國內首家網路訂餐並外送的餐廳……用最簡單的豆漿油條，溫暖著都市的夜歸人。

2003年，賣的還是2元的豆漿油條，

一年就能賣3個億

。

如今十多年又過去了，就像早餐已經不止豆漿油條，生活也不該只朝九晚五，我想，是時候有所改變了。

我是林猷澳，

永和大王的創辦人。

以「中國麥當勞」的概念，永和大王成為香港大亨李嘉誠、荷蘭霸菱基金鎖定的投資對對象；菲律賓最大的快餐連鎖集團快樂蜂，更以2850萬美元的價格收購永和大王85%的股份。

就在我事業不斷向前，別人都稱我為讓「小本」變成「資本」的展店高手，我也以為自己會圍繞著永和一直工作下去。

直到有次去店裡吃早飯，我看著店裡的客人安靜地吃著豆漿油條，總覺得哪兒不對勁兒——抬頭時鐘指向7點，我才恍然，周末來吃早飯的沒什麼年輕人！

年輕人的周末要怎麼過？慵懶地睡到中午，伸個懶腰，艱難地爬起來已經11點了。用時下年輕人說的，都忙了一個禮拜，

周末的時光就想當個廢柴啊！

我和學弟John

錯過了早餐時間，又沒到午餐時間，這段介於Breakfast (早餐) 和 Lunch (午餐) 的時間就被稱為 Brunch。

其實在中國，早午茶這個概念就早就存在著，就像廣東、武漢、成都的早茶文化——

美味和放鬆。

記得有次我去芝加哥考察，下午時段去的時候外擺和中庭300多個位子竟然全部客滿。

我仔細觀察，幾乎每桌都有酒精性飲料， 朋友間喝一點小酒，氣氛更加自由、也更加熱烈。座位上的人恣意暢聊著，大笑著，輕鬆的氛圍帶動著我也想加入其中。

我想，Brunch更像是一種生活方式，

那些懂得並樂於享受生活的人，都不約而同地抓住了它的精髓——

有儀式感的休閑

。

沒有時間限制，也不用拘謹，

非常適合生活壓力大的都市人。

回到上海，

我們迅速的立項、選址、動工，

2014年10月Win House 音·家美式餐廳

入駐上海晶品購物廣場。

▼

與只在周末提供的Brunch不同，Win House 一周七天不間斷供應，我們希望每個客人在這裡的每一餐都充滿驚喜與活力。

Brunch是一個時間概念，也代表一種愜意的生活狀態，而

Win House則

為高速運轉的現代人按下暫停鍵，現在，就是要好好犒賞自己啊！

Win House已經在上海、北京、長沙、武漢開出了八家店，在杭州、武漢、上海還有四家店正在籌備當中。

我們想創造更多製造幸福感「工廠」，

用Brunch給你注入生活的能量。

Win House滬上第三家門店，

選在浦東核心的丁香國際購物中心。

門口的招牌醒目，盡顯美式激情，

室內面積達360平方，

有一個150平通透的露台，

可同時容納130位顧客。

開放的廚房，

你可以親眼看到正在忙碌的大廚，

也可以看到一盤盤端出的佳肴。

超過80位具備專業餐飲服務

經驗的台灣年輕團隊，

他們的服務意識，

已經習慣成自然。

Dan Ryan"s團隊領軍，

擁有近20年的正統美式餐廳經驗，

我們只想變得更專業。

而關於Brunch吃什麼？

我們也懂你想要

滿足

放鬆心情，

卻絕不願放鬆品味。

烹煮完美的水波蛋，

一切開就流出濃郁的蛋汁，

就著煙熏培根，

一口吃下去，大寫的滿足感。

班尼迪蛋

豬肋排在經過漫長高溫碳烤，

有層次的酸甜微辣，

香料煙薰味搭配嚼勁的肉質。

經典BBQ豬肋排

烤過的牛油果特別綿密，

蔬菜卷很light很健康，

簡直就是一個大寫的Oil Free。

牛油果早午餐

鮮嫩的

蛋搭配火候剛剛好的

綜合菇，

再來一勺香味醇厚的黑松露醬。

從推出就備受好評的一道早午餐，

和蛋一樣金燦燦的光環就從未退下來過。

黑松露炒蛋。

吃前記得先翻炒一下，當心你會先被撲鼻而來香氣給迷倒喔！

烤至恰到好處皮脆肉嫩的超大雞腿，

搭配奶香濃郁的白汁燴飯，

迷迭香的香氣侵入人心，

讓人有種眩暈的幸福感。

迷迭香雞腿飯

家人和朋友坐在一起，

慢慢吃，慢慢聊，

充分享受休閑時光，

不急不躁，不趕時間。

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如果說，永和大王是為了給每個家庭提供一份踏實健康的早餐，那麼我們想在Win House為都市年輕人營造的一個世外桃源。

所以我發起了這次眾籌，希望和年輕人一起慢下來，早上舒舒服服地睡個懶覺，從柔軟陽光中醒來，晃晃悠悠起床換上一身乾淨舒服的衣服，溜達到Win House吃上一天的第一頓，也不用管這會兒是不是到了晚飯的點。

畢竟胃舒服了，才能開啟美好的一天。

現代的年輕人，你有多忙呢？讓歲月中的營養，在匆忙間吃成了果腹的快餐。

放慢腳步，體會如何溫暖日益疏離的情感關係，在一頓Brunch中讓彼此回歸自我。

朋友，別太急，

真的不需要那麼趕時間。

先轉發，再點二維碼，

就是對我最好的支持！

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點擊下面小程序

，

進入「開始眾籌」網站

「Brunch吧！沒那麼趕時間

」眾籌支持頁面，選擇相應回報，支持故事發起人。

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