一家三口因「長期」吃它, 結果都患癌住院，可惜大多數人現在還在吃！

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有」烹飪王國「這個美譽。在中國這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食起來也有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。

美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閑零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、魚系列、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食

談癌色變的時代，沒人願意得上癌症，防癌抗癌一直是大家關注的焦點，卻不知你的這個做法卻是在招惹癌症。那就是長期吃剩飯剩菜。前段時間的新聞播出一家三口長期吃剩飯剩菜結果導致患了癌症住院，多麼可怕。

1.湯

熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，析出有害物質。建議湯底不要放鹽之類的調味品，煮好的湯用乾淨的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。

2.魚和海鮮

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

3.散裝滷味

散裝滷味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全形度講，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也並非絕對「保險」。冰箱里也易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。

4.茶

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的「養料」。

5.綠葉類蔬菜（重點）

有時候總是怕家裡人吃不飽，於是每次做飯都要多做一些，有時候經常出現吃不完的情況，扔了又覺得浪費糧食，所以乾脆直接都留到下一餐繼續食用.

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

如果是在冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。

如何處理隔夜菜：

1.隔夜飯菜不要超過12小時

法則一：若要帶飯，最好早晨起來做，存放時間不要超過12個小時，最好在8小時之內。

2.飯菜注意密封冷藏

法則二：若來不及早上做飯，頭天晚上可將想帶的飯菜密封冷藏，第二天到單位後再將飯菜放進冰箱。吃之前必須熱透。用微波爐加熱時，加熱時間不能少於兩分鐘。

3.多吃水果補充維生素

微波爐加熱後，米飯基本能保持原來狀態，饅頭、大餅卻極易變干，不宜微波爐加熱。肉類更易被微生物污染，所以盡量少帶。

總結：不管是剩飯剩菜，還是爛了一半的食物，都最好不要食用，盡量做到吃多少做多少，頓煮頓吃最好。雖然剩飯剩菜里的亞硝酸鹽不是致癌物，但亞硝酸鹽會在人體內轉化成亞硝胺，這就是一種致癌物了。 專家表示，許多癌症的發病原因是多種因素共同、長期作用的結果，與生活習慣、慢性感染、營養因素、飲食種類、遺傳因素、環境因素、精神因素等有關，雖然一個因素很難誘發，但是還是引起足夠的注意為好。

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