蘭州不僅拉麵舉世無雙，在大夏天釀皮子更是飽受歡迎
蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風味小吃。
釀皮是麵粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品。
再加上醬 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。
釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。
在蘭州的大街小巷內隨處可見。
這種涼吃的食品，在夏季炎熱的天氣里，很受人們的歡迎。
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