為了滿足你的胃，我願跑斷我的腿！

一年一度的高考即將來臨，隨之向我諮詢高考食譜的朋友也驟然增多。

高考這段刻骨銘心的旅程牽動了多少人的心啊！對於考生的家長也是一段身心煎熬的經歷，他們不但要安撫緩解考生，更重要的還要滿足這群特殊時期孩子的胃。

不禁讓我想起這句「為了滿足你的胃，我願跑斷我的腿」，滿滿的愛意，今天偉詩就帶來一道「魚頭燉豆腐」。

說起魚頭燉豆腐，除了顏色鮮白，味道鮮美之外，更多的是營養豐富，吃起來不油不膩，易吸收，易消化，對於考生來說是一道在補不為過的菜。

豆腐營養豐富，含有鐵，鈣，鎂，磷等人體必須的多種微量元素，還含有糖類，植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率高達95％以上，兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，與魚搭配兩者有很好的蛋白質互補作用，相輔相成，魚中豐富的維生素D促進鈣的吸收，提高營養價值。

今日食材

魚頭2斤左右（選擇胖頭魚在5斤左右），滷水豆腐1斤；

今日輔料

蔥，姜，蒜，鹽，葷油，澱粉；

準備工作

1、將魚清理乾淨，放入蔥，姜，鹽，腌漬30分鐘後塗層干澱粉備用；

2、蔥切段，姜切片備用，豆腐切塊備用；

製作方法

1、熱鍋涼油（葷油1平勺），放入薑片煸香再放入魚頭煎至金黃色，出鍋待用；

2、放入蔥，姜後添入1斤半的水，開鍋後放入魚頭，豆腐，調中小火燉20—30分鐘，加一小捏鹽，10分鐘後撒入蔥花，香菜，出鍋享用；

偉詩心得

1、高考飲食須知：宜吃易吸收，易消化的食物，忌冷多熱。

2、魚的辨別：黑白黃相間為「胖頭魚」，黑白相間為「鰱魚」。

偉詩訂製 · 純鐵鍋

百年傳承，獨具匠心，手工冷鍛。

無塗層，不粘鍋，少油煙。

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王偉詩

微信號：WWS808

遼寧之聲 FM102.9

《今天吃點啥》

每天14:00-15:00

榮譽成就

國家高級烹調師、營養師、葯膳師

法國藍帶國際烹飪大師

遼寧省葯膳養生專業委員會會長

遼寧省西餐專業委員會會長

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