DIY夏日美食——羊奶冰淇淋，可以媲美鐘樓小奶糕哦！

20世紀70年代，在西安鐘樓附近有一家小鋪面的鐘樓食品店，最早的小奶糕就是從這裡誕生的，也因此得名「鐘樓小奶糕」。其以低廉的價格和堪比冰激凌的口味，深受西安市民的喜愛，已成為西安的一種文化符號。

很多人都知道鐘樓小奶糕好吃，奶味濃郁，卻不知道它為啥有這獨特的口感。其實，鐘樓小奶糕好吃就因為它裡面加了一樣特殊的配料——羊奶粉。陝西奶山羊發展較早，但當時羊奶還沒被人廣泛關注，市場消費不高。西安當地的食品企業，有用羊奶替代牛奶來製作冷飲、西點，因口感好，奶香濃，深受消費者喜愛。

言歸正轉，奶糕冰淇淋是炎炎夏日最受歡迎的一款消暑食品，好吃又消暑。今天，小編就教大家用羊奶粉DIY兩款奶味冷飲，超簡單哦！

1、羊奶冰淇淋

原材料

雞蛋4隻，白糖4勺，羊奶粉2袋（或兩盒液態純羊奶）

步驟

（1）.雞蛋只要蛋黃，和糖攪拌均勻，打散。

（2）.把奶粉用溫開水沖調好，如果用純羊奶，要放進小鍋里加熱，直到冒泡為止。然後放涼（要不然就成蛋羹了）。

（3）.然後把打好的雞蛋白糖液和羊奶液放在一起攪拌均勻。

（4）.攪拌好之後隔水加熱，加熱時要不停攪拌，直到濃稠為止，然後放入冰箱冷凍，每小時攪拌一次，攪拌了三四次左右就好了。

2、羊奶雪糕

原材料

羊奶粉60克，溫開水500克，雞蛋黃2個，白糖30克，玉米澱粉24克，煉乳2湯匙

步驟

1〉奶粉用溫開水沖開攪拌均勻，放入煉乳，攪勻備用；

2〉玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動一邊慢慢倒入羊奶，要充分混合不能有結塊；

3〉然後放入2個雞蛋黃，用勺子繼續攪拌均勻，使蛋黃充分和羊奶混合，此時溶液成淡黃色；

4〉開火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，開始很稀有大泡，隨著不斷加熱大泡會逐漸消失，溶液開始變粘稠，立刻改小火，越小越好；

5〉小火加熱繼續攪拌1分鐘，感覺很稠了，關火，放涼；

6〉待完全涼透後攪勻倒入雪糕模具，放冰箱冷凍6小時以上；

7〉吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出，在室溫下放置3-5分鐘才能脫模。

溫馨提示：

配方中的奶粉和水可以直接用500毫升鮮羊奶來代替，如果用鮮羊奶也建議少加些羊奶粉，會增加雪糕的奶香味。

煉乳沒有的可以不加，但加過後味道更香濃。

加熱羊奶時不要太大火，慢慢加熱別著急。

凍雪糕的時間要長一些，芯沒等凍實就拿出來了，很容易脫模失敗。

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