良心市集 80后妈妈拿儿子做实验，炖自家农场鸡蛋做宵夜

2017年5月22日晚上9点左右，张东角的儿子不停地催促着，说他饿了。小宝刚两岁，吃饭时候贪玩，而张东角对孩子的家庭教育比较严格，饭凉了就绝对不留，没吃饱只能先饿着。然而母亲的心都是软的，经不起孩子的撒娇，张东角起身给孩子做他喜欢吃的炖鸡蛋。

张东角是洛阳市嵩县纸房镇草庙村的一名返乡大学生，有孩子后在老家开设了一个土鸡散养基地。2017年又一次闹起了「禽流感」，尽管位于大山深处的土鸡养殖基地没有受到波及，销量却受到很大影响。图为2017年3月，张东角抱着孩子在鸡舍观察。

张东角想办法开设了网店，不料网络上的土鸡蛋鱼目混杂，刷单现象严重，酒香也怕巷子深，很多人对她的简陋的店铺抱怀疑态度。散养土鸡因为争抢好斗，吃食营养很难均衡，张东角只有运用自己大学知识，充分利用山区特有的中药材掺在碎玉米里喂食，用党参增加母鸡活力，野菊花和金银花提高母鸡抵抗能力……

成年人似乎是吃鸡蛋太多，很多人无法分辨出来土鸡蛋的优劣，张东角的儿子尽管才两岁，却有一项分辨土鸡蛋真伪的天赋，用药物饲料喂养的「伪土鸡蛋」，他只吃一口就吐了，只有山上跑的鸡下的蛋才对他的胃口。张东角做过实验，不管是婆婆在家养的那五只鸡下的蛋，还是自家山上收回来的鸡蛋，孩子都吃，网上买回来做对比的鸡蛋，孩子只吃少数几家的。

2016年，张东角把鸡舍后面的几百亩山林全部承包了，喂鸡就是骑着三轮车，沿着小路抛洒食物，只要三轮车上山，母鸡们就从山沟里、树杈上疾飞过来，有的土鸡顽皮，夜晚也不回鸡舍，就露宿在山林的树干上。

藿香叶有健脾益气的功效，同时也是一味具有芳香味的调味品，张东角给儿子制作藿香炖鸡蛋。

农村常用的是木材土灶，锅底浅浅一层水，把碗放在锅里，水烧开8分钟左右即可，而儿子抱着妈妈的腿，不停叫喊着「饿死了……」，张东角选择用微波炉炖鸡蛋，一小碗鸡蛋3分钟就炖好了。

鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳，炖鸡蛋不需要过高的温度，最大化的保持了鸡蛋本身的营养，同时炖鸡蛋也是鉴别真假土鸡蛋最有效的办法。在农村很多家庭都会给孩子炖鸡蛋来补充营养，就连文学巨匠金庸大师也曾多次在作品中写到炖鸡蛋。

鸡蛋炖熟，小宝宝已经急不可耐的张开了嘴巴。张东角说自己养了3000多只土鸡，除了鸡舍里，山上的干草丛和土窝子里也经常发现鸡蛋，因为林子大，甚至母鸡悄悄孵出小鸡了才知道外面还有鸡蛋。

炖鸡蛋有点烫，小宝自己拿着勺子吹气，别看小宝才两岁，就已经会帮妈妈的忙，有时候自己跑到山上，找回来几个鸡蛋。小宝捡回来的鸡蛋，包邮才一块钱一枚，如果你喜欢，欢迎到河洛乡村微信公众号（ID:hlxiangcun)了解更多！

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