美食之都廣州味道，今天介紹個江湖菜，名叫：撒椒

先給大家推薦資深吃貨董克平先生，《舌尖上的中國》美食顧問，央視《中國味道》總顧問。美食專欄作者，著名美食評論家。與五嶽散人合著有《吃貨》一書。

無論何時何地，人們對於美食的熱愛和追捧都是永不改變的，就象我常年旅行到全國各地和世界一些角落地方，我最感興趣的是除了挖掘每個地方的獨特風景，還喜歡品嘗每個地方的美食特色。

去年至今年跑了十幾個國家，從北歐愛丁堡的英式黑暗羊肚包料理到地中海特色的猶太教美食，再至愛琴海岸沿路的歐洲經典美食，來來回回，總歸覺得，最美味的味道還是在俺天朝這裡，而天朝的精華美食所在地，還是在我的家鄉廣東。

廣州是美食之都，各種各樣的各地美食佳肴數不勝數，層出不窮，從傳統粵式至全國各地風味，從地道農家樂至海鮮菜館，由私房菜至江湖菜，都值得我們一一探訪嘗試。

今天，讓我們來探一探這家叫做「撒椒」的江湖菜，體驗以下舌尖上的美味感受。

得知這家餐館的資訊來自於廣東美食紀錄片《黃金海岸線》，這個節目的策劃及成員組成集結了國內美食界的超級IP，在此感謝下總導演陳曉卿和閆濤、董克平等諸位美食顧問的推薦。

讓我們來這家菜館一探究竟，飯點時間，排隊的人蠻多的，下次得早點來。

餐廳布置非常有特色，江湖菜得名字，文藝風的環境，各種清新活潑，洋溢著陽光的味道。

想像中的所謂江湖菜，應該來自於鄉土民間的重口味辛辣味道，粗獷狂野，究竟是否這樣呢，點上幾個招牌菜式試試看。

據說，「撒椒?江湖菜」開業之初，走訪了317道江湖菜菜品的始祖，精選出10餘道經典大菜，在其基礎上改良創新。以傳統江湖菜為靈感，推出多道原創江湖菜。並且第一次把江湖菜從街角巷尾搬到了購物中心。

撒椒原創的招牌「霹靂嬌蛙」，湯紅油亮，麻辣鮮香，牛蛙滑嫩入口即化，蘸上獨家料湯，麻辣爽口，配上絲瓜，相得益彰。鮮嫩多汁，爽口。

鎮店大菜「最佳爛豬腳」，很不錯，豬腳燉的酥爛，混著土豆，香綿柔軟，汁香四溢。

針對兒童推出的兒童套餐。因為店名的撒椒（撒嬌）不僅包括女性，還包括兒童。所以專門針對兒童有些吃不了辣椒的習慣，特意推出了兒童套餐。

裡面有相對比較清淡的魚、肉、蝦還有可愛的笑臉薯餅。不僅菜品富含蛋白質，能夠為兒童提供營養。形狀特別可愛。深深受孩子們歡迎。

粉蒸是川菜中一種非常有名的吃法。它是將經過腌制的食材裹上一層特製的粉。放到蒸籠裡面蒸。不僅最大程度保持了整道菜營養不會流失，同時保證了豐富味道。是一種非常好的做法。

還有根據季節變化推出的夏季新品。一些較清淡諸如沙拉之類。新推出的沙拉蝦受到了大家追捧。肉多大個的蝦配上了一點檸檬汁。具有濃濃的泰式風味。看起來顏色鮮艷。而且也非常符合夏天主題。清爽。

店裡的兩款甜品，小碗金瓜露和雪頂芒果汁。金瓜露用南瓜做成，有清甜的南瓜香味。上面鋪上一點奇亞籽。軟糯的菜上多了一點有嚼勁的顆粒，口感豐富。

新鮮芒果榨成的汁配上奶油是絕配。是味覺和視覺雙重享受。給香甜的芒果汁加上了一點奶香。

這家撒椒餐廳，能成為《黃金海岸線》節目的選擇地之一，果然有其獨特之處，其有新意有誠意的出品打動了俺等諸多吃貨的味蕾。

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