教你怎麼樣做出高顏值而美味的三色蒸蛋

三色蒸蛋比較適合夏天送粥，且營養豐富，不過一次不宜多吃，以免消化不良。這道菜酥香，鮮糯，色彩顯眼，造型別緻，營養豐富，尤其適合兒童與老人食用。

食材

主料：雞蛋 3個 鹹蛋黃 3個 灰包蛋 1個 皮蛋 1個

輔料：香蔥 適量 鹽 半茶匙 姜 1塊

步驟

1.原料圖。

2.皮蛋、灰包蛋，鹹蛋黃切粒備用，雞蛋蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁，準備好一個不沾的容器，刷一層油，鹽、薑汁分兩份，分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。

3.三種蛋粒鋪在容器下面，蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。

4.放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘，拿出來。

5.蛋黃倒在上面，包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。

6.拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。

溫馨提示

1，灰包蛋有些地方叫變蛋，皮雞蛋，就是石灰包裹的雞蛋，金黃色。

2，模具一定要先擦一層油，不然脫模不好脫。

3，蒸的時候中小火，並且要包上保鮮膜，否則表面會有氣泡並且不光滑。

4，等自然放涼的時候再切，切的時候不要用蠻力，可以抖動往下切。

5，擺盤根據自己喜好，可以直接切片擺盤，也可以像成品圖那樣切菱形塊。

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