花椒的辨別方法 幫你辨別優質花椒

說到花椒，這是我們大家都非常熟悉的食物了，在生活中我們大家都是很喜歡用花椒來吃的了，可以幫助我們起到很不錯的調味作用，而且花椒本身也是很不錯的了，我們可以通過吃花椒來保健，而且花椒還是可以泡腳的了，不過很多人不清楚如何挑選優質花椒了，一起看看吧。

優質的花椒顆粒飽滿，花椒全部開口，殼色紅艷油潤，粒大而均勻，不含籽粒，並呈現2~3粒花椒連在一起的特徵，看起來像梅花瓣，並且80%以上是梅花瓣花椒。而且，每一個骨朵果沿腹縫線開裂，並有多數疣狀突起的油點，因此摸起來手感糙、硬，有刺手乾爽感，水分含量比較低，頂端開裂比較大，輕捏即碎，撥弄時有「沙沙」的聲響，掂量起來比較輕。這樣的花椒一般成熟度高，麻辣味比較明顯。

而假花椒多是用外形和花椒相似的植物種子染上色冒充的，或是篩選後的尾子花椒以及生長品質不好的花椒甚至有花椒桿或其他東西摻和在一起，顆粒小，花椒部分開口，有花椒籽，有雜質，幾乎無梅花瓣花椒，用力捏也不會破碎。假花椒的麻辣味道會差很多，不明顯，香氣較淡，微辣微麻。如果購買的花椒不多分量卻很重，這就很可能是摻了假的花椒。

此外，花椒盡量購買顆粒狀的，粉末狀的在烹飪中較少用，而且購買時也不好鑒別真假，實在要用粉末狀時也可自己現場磨製，這是我們大家需要去注意的了，雖然花椒本身是很不錯的食物了，但是也要注意辨別出優質的花椒才可以了，如果花椒是劣質的，甚至是屬於假的花椒，那麼不僅我們吃起來味道不好了，而且還沒有什麼好處了，這對於我們的身體健康來說沒有什麼好處哦。

我們上面就給大家介紹了花椒的情況了，如果我們想要選擇到優質的花椒，那麼對於上面介紹的花椒情況就要重視了，大家可以讓我們更好的選擇到優質的花椒了哦，這是我們大家要注意不能錯過的優質食物，大家不要錯過。

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