端午棕香飄來

用最簡單的食材做最美味的食物

笑說廚娘藕復松

青菰褪盡雲膚白

九子彩縷扎重重

裹就連筒米宿春

仲夏之際，艾草依依。

龍舟競賽，棕香飄溢。

輾轉千年，與君共度。

懷古人兮，端午之意，安康長存。

千年之前，屈原抱石投汨羅江，留給後人無數感傷。人們為了紀念這位有著美好品德的詩人，從春秋戰國至今，在端午這天龍舟競度，用粽葉包粽子。

陳與義曾在詩句中描述粽子的外形：「包中香黍分邊角。彩絲剪就交絨索，」將粽子尖如生切菱角的外形表現出來。

生長在北方的我，端午節劃龍船的景象很少見到過，但粽子就非常熟悉啦。

幼時一聽到門外有賣粽子的叫賣聲，就欣然的從家裡跑出來在一旁等待。這個時候母親總會買上幾個。放在白色的盤子里，淋上蜂蜜或者玫瑰花漿，吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人芬芳。

兒時的記憶往往讓人印象深刻。那竹葉的清香，有著與生俱來的悠遠，用它裹著糯米，自然別緻不已。

蜜粽

後來才知道，原來小時候吃的蜂蜜粽子有著悠久的歷史。

早在唐代就有「庚家粽子，白瑩如玉」的說法，唐代詩人元稹就盛讚過。而如今蜂蜜粽子仍是關中、陝南一帶有名的夏令食品。

它形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑，十分受人喜歡。《食經》曰：「粟黍法：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，著竹內，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。」

從古至今的做法啊雖然在變，但是粽子帶給人們味蕾上的記憶是根深蒂固的，人們由味覺上的記憶追溯到兩千年前的時代，每每念起屈原，感動不已，讚嘆不已。

那位自比香草美人的詩人啊，執著於追求自己美好的理想，雖九死其尤未悔。而那用竹葉裹著的清香之氣更是對屈原竭忠盡智，崇尚美德的肯定。

從農耕文明到工業文明，技術在不斷進步。但是對中國人來說，順應自然，親手做合適的食物，更是對傳統生活方式的一種延續。

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粽子

第一站

Tsujiri Matcha House

公元時期關於粽子的來歷。

公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中，引魚蝦來食。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子--"筒粽"的由來。

為什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?

《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說："你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。"

於是，人們便以"菰葉裹黍"，做成"角黍"。世代相傳，逐漸發展為我國端午節食品。

清代乾隆皇帝，端午節在宮中吃了九子粽後，龍顏大喜，讚不絕口，欣然賦詩一首："四時花竟巧，九子粽爭新。"

九子粽：是粽子的一種，即為九隻粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。並且九種顏色的絲線紮成，形成五彩繽紛。

九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為"粽子"諧音"中子"，民間有吃了"粽子"能得兒子的風俗，故"九子粽"便是多子多福的象徵。

清代詩人吳曼雲，也寫有一首讚美九子粽的詩篇：

裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，

青菰褪盡雲膚白，笑說廚娘藕復松。

抹茶沙冰

抹茶冰淇淋

傳統熱抹茶

小麻薯串

無論遇上什麼節日，孩子總是最開心的一群人。

M還記得小時候，每到端午節，母親就要忙個不停。總是一大早就開始忙碌起來，浸糯米、洗粽葉、曬粽葉、切配料……每一個步驟都特別隆重，都是幾十年不變的老傳統。

而M總是跟在她的屁股後面轉個不停。母親還一邊叨著

「跟著我做什麼，廚房那麼小。」

粽子的做法

準備食材，糯米先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用。

將粽葉清洗乾淨用 開水燙一下備用。

豆沙、蜜棗。

準備好的材料，還有棉線繩。

取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選。

折出一個三角。

放一勺米。

再放豆沙或蜜棗。

粽葉從上往下摺疊，疊成三角形。

用棉線綁結實。

包好的粽子

將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開再轉小火45分鐘即可。

粽子煮熟了，放入涼水裡面過涼，這樣口感好。

End

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