十二道鋒味2：謝霆鋒教你6秒鐘煮出完美溏心蛋！
雞蛋是一種優質的且蛋白質超高的食物，記得兩年前看了《十二道鋒味》謝霆鋒在節目中煮了一次溏心蛋之後，就對溏心蛋各種上癮了。 根本停不下來的上癮，嘗試過好多次跟著霆鋒做，雖說食譜是擺在這了，但要煮成真正的溏心蛋還是要學會掌握火候。就在失敗了好多次後的某一天，終於做成功了！
所以，今天小編就把做溏心蛋的火候技術傳授給大家。
首先，做溏心蛋一定要選新鮮的雞蛋。
如何選新鮮雞蛋？
方法一：不新鮮的雞蛋透過光線可以看到底部會有氣泡；
方法二：把雞蛋放入水中，新鮮的雞蛋放入水中會往下沉。
選好雞蛋就可以開始做溏心蛋啦~ 今天教大家做兩種溏心蛋。
【去殼溏心蛋】
步驟一：在鍋里加上1000ml的水煮開；
步驟二：水煮沸後加入300ml的涼水；
步驟三：關火，把雞蛋打入水中蓋上蓋子燜5分鐘，撒上一些鹽和黑胡椒，就可以吃啦！
【溏心煮蛋】
步驟一：在鍋里加清水中火煮沸，水量要沒過雞蛋；
步驟二：煮沸後轉大火再煮30秒，然後放入雞蛋蓋上蓋子；
步驟三：蓋上蓋子後大火繼續煮，倒數6秒關火，倒掉熱水加入涼水就可以剝開吃啦！
做溏心蛋最重要的是掌握火候，只要火候掌握好了，做溏心蛋那是分分鐘成功的事！
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