豬肉藏了三十年還能吃，這個省的人民技能逆天

經常會有新聞報道外國幾年的凍肉走私到中國被海關截獲銷毀的消息，大家都知道，食物都有一定保質期的，一般過了保質期就不再有食用價值，即便如今冷藏技術如此發達。

然而，在四川雅江，這裡的扎壩人用著傳統的方法保存豬肉，而且存放三十年之久都不變質。

這種叫「陳豬肉」或者臭豬肉食品，也許入口味道並不怎樣，但吃到後面會發現越吃越好吃，甚至回味不已。

扎壩人都是用玉米和豬草麥子之類餵豬，全是自然綠色的食物，這些豬也非常乾淨，等豬養大後，就用繩子弔死，然後用刀在豬胸部位置開個切口，讓豬放乾淨血，最後將所有內臟掏空。

接著，扎壩人把干豌豆、青稞、小麥、穀子等糧食放滿豬肚子，用黃泥密封，再往豬的七竅抹上酥油，最後用氣筒給豬吹脹，埋在草木灰里。等草木灰把豬身上多餘的水分吸干，就取出來吊在屋樑上煙熏，就這樣可以留存很久，甚至30年後取下來都還能吃。

這種豬肉可以生吃，也可以燉湯，非常有嚼頭，扎壩人特別喜歡。

據說，在扎壩人看來，陳豬肉在家裡吊的越久，越象徵家庭富足，當有貴客來臨時才會取下吊了幾十年的豬肉待客。

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