不敢吃日本大米？那你可虧大了！人家空口能吃三碗

日本人是世界上最熱愛大米的民族。他們不僅吃菜要配大米飯，吃餃子要配大米飯，吃牛排喝咖啡也要配大米飯。

天天都要吃米飯

日本的大米就那麼好吃嗎？

但是，連粽子甜咸，豆腐腦甜咸都能上升到派系鬥爭的人類怎麼可能定出一個統一的「好吃」標準呢？

哪怕就說米飯，有人愛吃粒粒分明的，有人愛吃黏密成團的；有人愛吃柔軟的，有人愛吃有嚼勁的…

於是日本農業工作者為了順應需求，一拍腦袋，奔向了「喪心病狂地研究如何讓大米更好吃」的不歸路。

為了開發出各種特性的品種，從育種開始，農民們就開始把大米們往「貴圈真亂」使勁折騰。

比如用黃金晴和越光米交配出的日光米，又反過來和越光米交配出了「森林裡的熊」。

除了折騰品種，在種植大米的過程中，日本人也是十分折騰。

就拿育苗階段來說，也就是由種子慢慢成長到可以插秧的階段，小苗們成群住在溫室里，每小時都要記錄溫度濕度變化，冷的時候加衣服，熱的時候開窗戶，再熱還要開風扇。還要注意有沒有生蟲生病爛根發霉，這簡直是在養孩子啊！

而好不容易養大了的孩子，咳，大米，為了長期保鮮，延緩衰老，達到凍齡的效果，通常在10度左右的乾燥地方冷藏起來，這樣可以盡量讓陳米和新米一樣好吃。

今天，在日本出售的大米有240多種。為了拯救選擇障礙患者，日本穀物檢定協會出現了，他們每年都會對大米進行嚴格的鑒定。

鑒定過程既有機器測定，也有官能測試，也就是專家來吃。鑒定後會對大米進行評級，並且公開最終結果。所以如果想要購買最優質的日本大米，認準特A級准沒錯。

同時，別被日本天價大米的傳言嚇到了，就算是連年拿到特A級的越光，一般合人民幣不過20元/斤，普通的大米從7元-15元左右不等，堪稱物美價廉。

或許，你也可以從中嘗到日本人對米飯迷戀的滋味。

作者：顏顏

編輯：小布

校對：次元光線找茬協會