雨前龍井，品嘗春日裡的最後一道鮮

文 | 美物計

人間四月芳菲盡，轉眼間，我們已揮別了四月的芳菲爛漫，迎來了五月的綠意蔥蘢。

在夏天即將到來的時刻，也迎來最後一波春茶—雨前茶。錯過這春日裡的最後一道鮮，唯有來年再會。

穀雨前後採摘的茶葉被稱為雨前茶，由於此時溫度逐漸升高，雨量充沛，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此採摘的茶葉滋味鮮濃而耐泡。

相比之下，雨前茶雖不及明前茶嬌嫩，但其豐富的營養物質、香濃的口感、實惠的價格，也頗受大眾喜愛。

《神農本草》中記載：雨前茶「久服安心益氣……輕身不老」，可見常飲雨前茶之功效。

「明前看嫩，雨前嘗鮮」，雨前茶以鮮濃的口感著稱，貢牌雨前龍井茶是您感受春日最好的選擇，品質、口感俱佳，價格實惠。

康熙年間，茶農戚袞榮於龍井山嶺種植茶百餘株採制成茶，遠近聞名，他故後，他的後人世代守護龍井茶山，傳承祖上種茶、制茶技藝，將戚氏龍井發揚光大，至今已有百餘年。

戚國偉是第十一代傳人。他12歲時便承祖訓，跟隨父親學習古法炒茶，戚國偉常常在茶鍋邊一呆就是一天，日復一日讓他的雙手由紅腫、發黑、起泡、蛻皮直至循環成老繭，這一切看似艱辛，但在他看來，卻顯得神聖而榮耀。

西湖龍井制茶技藝非遺傳承人戚國偉

正是這樣的執著，戚國偉成為了國內寥有的西湖龍井制茶技藝非遺傳承人。

80年代初，戚國偉為幫助當地茶農經銷茶葉，登著三輪車，騰自家用房，創立了杭州西湖龍井有限公司。經過30餘年的發展壯大，西湖龍井茶葉有限公司早已成為了行業內的標杆。

其旗下的貢牌西湖龍井更是在1986年榮獲浙江省唯一國家禮品茶指定品牌，貢牌茶葉曾多次贈送外國元首，是世博會、G20峰會等國際性會議上的指定用茶。對於許多老茶客而言，貢牌便是品質的保證。

至今，70歲的戚國偉仍會身躬茶事，每年的春茶採摘、製作都會全程參與，而此款貢牌雨前龍井便是在戚國偉的監製下完成的。

產自杭州群山產區

杭州群山產區，生態優異，高山雲霧，讓貢牌雨前龍井茶的香味持久。同時，選用老茶樹茶種，播種繁殖，品系豐富，長勢旺盛，香高味遠，具有龍井珍貴血統。

穀雨前精心採摘

選擇在穀雨前採摘，此時的茶樹剛經過雨水的洗禮，茶梢芽葉已較清明時肥碩，老嫩程度恰好。

攤曬和篩選

剛採摘回來的鮮葉要經過8-10小時的攤曬和精心篩選才能進入炒制。

龍井茶十大炒制手法

炒茶是製作龍井難度最高的一個步驟，具有10餘年炒制經驗的老師傅以古法炒制。

一片小小的龍井，正是因為茶人們的汗水與用心，才富有了生命，變得如此珍貴。

品嘗春日裡最後一道鮮

留住春日裡的美好記憶

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