舌尖上舞動的美味，過過嘴癮吧，不要流哈喇子

宮保魷魚

魷魚、黃瓜、干辣椒、醬油、老抽、醋、料酒、澱粉、姜蒜

蔥姜切片，黃瓜切片，干辣椒去籽切段。將魷魚改刀斜切成片，放入碗中。往碗里加入選醬油，老抽，醋，澱粉，拌勻調成料汁。煮一鍋開水，放入一勺料酒。放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝干水分。鍋內放油，小火煸干辣椒。放入蒜姜翻炒。再放入魷魚和調好的料汁，大火快速翻炒。放入黃瓜，炒幾下收汁即可。

炒雞丁

材料

雞（除去腿和翅膀，只用雞架） 生薑

剁椒1大勺 米酒3湯勺料酒2湯勺腐乳汁1湯勺

鹽適量雞精適量白鬍椒適量香蔥1根芝麻油兩勺

食用油 糖1小勺 青椒紅椒各2個 醬油

做法步驟

雞剁成小塊，清水浸泡半個鐘頭，換兩次水，直到血水泡乾淨。

2.泡好的雞塊過濾，加入鹽、雞精、糖、腐乳汁、胡椒粉、料酒拌勻，腌半小時後再加入芝麻油腌10分鐘。

3.芹菜切段，姜蒜切成顆粒，辣椒切成椒圈備用。

4.炒鍋里加一點水，用雞身上切下來的脂肪煉出雞油，油渣除去不用。

5.適量雞油內倒入1湯勺芝麻油，中火加熱。（芝麻油沸點低，所以加熱油的時候不要用大火。）

6.姜蒜入鍋炒出香味，再把剁椒入鍋大火煸炒出香味。

7.把腌雞的汁液濾去一些，雞塊倒入鍋內大火煸炒。煸至雞塊變色後加入米酒、適量醬油和水（醬油不要加多，稍微提點色就可以。），蓋上鍋蓋轉中小火燜10分鐘。

8.燜至雞肉成熟後，嘗一下是否鹹度適中。加入芹菜段和椒圈翻炒至成熟，撒少許雞精和白鬍椒粉起鍋，起鍋後撒少許香蔥。

素炒杏鮑菇丁

材料：杏鮑菇700g、油適量、鹽適量、辣椒2個、蚝油1茶匙。

做法：

1.所有的材料都洗凈控水。

2.杏鮑菇切成丁。

3.辣椒和蔥都切小丁。

4.香蔥下鍋爆香，杏鮑菇放入鍋中翻炒，待吐出水分的時候，放入一茶匙蚝油。

5.翻炒均勻的時候，再辣椒和蔥花，繼續翻炒，就可以出鍋了。

啤酒雞翅

材料：雞翅，啤酒

將雞翅洗凈，在上面劃十字

把蔥姜和雞精，鹽生抽拌料汁

然後把雞翅腌之半個小時

鍋中到入油，將雞翅在裡面煎至微黃

然後倒一瓶啤酒

加入蔥姜八角、大蒜和干辣椒，加白糖和老抽適量

大火煮開在調製中火煮十幾分鐘收汁

最後在上面撒少許蔥花即可

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