《告茶客书》，所有买了小陈茶事新茶的朋友都来看看

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文/小陈茶事

青青子衿，悠悠我心。纵我不往，子宁不嗣音？

青青子佩，悠悠我思。纵我不往，子宁不来？

挑兮达兮，在城阙兮。一日不见，如三月兮。

《1》

有人说，这是一首思念情人的诗。

也有人说，这是一首责怪学生离开学校的诗。（毛诗序）

然而，村姑陈觉得，把它做为对小陈茶事家春茶的思念诗，更合适。

在别人家的春白茶都上市了N回了，小陈茶事家的春白茶，才姗姗来迟。

4月10号的时候，村姑陈去问茶农，别人家都上市了，为什么你还没有？

茶农淡定地说，急什么，看隔壁的某某大厂，昨天才开始采春茶。

4月15号的时候，村姑陈又去问茶农，你的茶做好了吗？可不可以上市了？

茶农这次不耐烦了：早上的都是粗制茶，含水量超过12%，放半年就潮了，这种茶买回去做什么？放家里渥堆发酵做成普洱吗？

到4月24号的时候，茶农的白牡丹系列和荒野系列终于下山了。而白毫银针，他说，必须到5月1日。

为什么？茶友等不急了！

等不急也要等，大师的茶，每年要到7-8月份才上市，人家要整整做2个月，慢慢做，慢慢等，才能等到好茶。

《2》

当这批2017白毫银针拿到手上的时候，村姑陈的热泪潸然而下。

等待是一生最初的苍老。

「你知不知道，思念一个人的滋味，就是喝了一杯冰冷的水，然后用很长很长的时间，一颗颗凝成热泪。」

这句歌词，用来形容村姑陈家的茶，也很适合。

哎，总之，今年的新茶有一部分己经到大家手上了，还有一部分，下周也会陆续到达大家手上的。

关于这些新茶，这些新客人，您准备好茶具，房间了吗？

要好好泡它们，一套适合的茶具，一桶矿泉水，还有一间安静的斗室，是必备元素。

下面会讲一讲这批新白茶的收藏和品鉴注意事项，凡是小陈茶事的茶友，都要看一看哦。

《3》

新白茶第一个注意事项：干燥避光保存

这个已经写过多遍了，但是很多朋友还是没认真看。

白茶喜干，一定，一定，一定要放在干燥的地方。

村姑陈给大家寄茶，通常是三层包装，一层纸箱，二层塑料袋，三层铝袋。是采取了最严密的密封措施的。

在文章里也反复写过，一定要原箱保存。

但是还是有朋友来跟我说，茶变味了，请他拍个照片发过来，发现是把我寄过去的纸箱扔掉了，就直接用塑料袋装了放书柜里。

三层保护去掉了最厚最硬最挡风的那一层，就像寒冬腊月脱掉羽绒服，只穿一件羊毛衫，能不感冒发烧么？

还有朋友图省事，直接把茶箱子放在水泥地上。接了地气，就容易渗进水气，它然会影响茶叶品质咯。

最好的办法是像英国回来的教授姐姐一样，放在有地暖的房间里，这样就完美了。

《4》

新白茶第二个注意事项：存放15天后再喝

今年的新白茶，有两大类：白毫银针和白牡丹。

细分起来，有下列几大品种（按上市先后顺序排列）：

1、荒野牡丹王

2、高山牡丹王

3、荒野米针

4、明前特级日晒牡丹

5、明前一级日晒牡丹

6、高山米针

7、荒野银针

8、明前特级纯日晒白毫银针

9、明前一级纯日晒白毫银针

这些茶，它们都是娱乐圈很新的新人。

所以，它们的人生经验，还不丰富。

村姑陈家里买冰箱时，师傅一定交待，现在不能通电，因为里面的制冷剂在搬运过程中受到了震动，它现在处于飘浮状态，放半天，等它沉淀下来了，才能开机使用。

新白茶也是同一个道理。

新茶的口感，偏清新，也偏薄。因为在加工制作的过程中，它内含的一些物质，发生了震荡，发生了移动。

白茶在采摘，晾晒，烘干的过程中，它身体里的分子们一定处于惊慌的状态，刚刚沉睡了一冬醒来，就遭遇了这一切折腾。

于是，新白茶茶汤里，香气在飘浮，养分也在飘浮，虽然你会觉得香，也甜，但放上半个月，会更香，更甜，更醇。

特别是白毫银针系列，28号才刚烘干，它仍带有一些火味。

等过15天，它的火味化了，它的香气沉下来了，它的养分充分释放和分解过，那它的汤水里就会有十分浓郁和醇厚的内容，方才能品出如温泉汤般的质感。

《5》

新白茶第三个注意事项：用矿泉水冲泡

新茶清新，淡雅，脱俗。

所以，我们必要用好水，软水，才能充分析出它的温柔甜润的口感。

碱性重的水，简单粗暴，它霸道地盖住了新白茶的花香和甜润口感，让新白茶的表现力大打折扣。

矿泉水，它含有丰富的矿物质，能与白茶当中的天然养分充分结合，融合，让这些茶分子充分融入到茶汤中。

这样，方能喝到温泉汤般的口感。

温泉水滑洗凝脂。

是了，唯有借这句白先生的诗，才能形容出白茶温泉般的汤感。

《6》

新白茶下周将悉数登场，来到大家的茶桌。

这让村姑陈有一种嫁女儿的情愫。

我的女儿，在我家里是当珍珠一般捧着养大的，到了各位的家里，希望能善待她，珍惜她，保重她。

投之以木瓜，报之以琼瑶。

你对她好，她自然会回报以温柔和美的汤水，甜润透心的口感，芬芳扑鼻的香气，醇厚端庄的滋味。

天下太平，好茶盈盈。琴瑟在御，岁月静好。

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