如何判斷清蒸羅非魚是否熟透 教你一小技巧解你擔憂

自古以來，中國人就有吃魚的習慣，像逢年過節招待賓客，魚成為必不可少的佳肴。肉質鮮美，脂肪含量低，老少咸宜。尤其是羅非魚，因小刺少，更博的人們的歡心。

羅非魚做法不同，味道也不一樣，其中最著名的就是清蒸。清蒸步驟簡單，材料需求少，從而傳播度更廣，影響更大。首先，準備好一條羅非魚，處理好內臟，清洗一遍，在兩面劃花刀，然後用鹽、料酒腌制一陣子。在閑暇之際，把買好的蔥花洗凈，切粒，姜切絲。其次就是把薑絲擺到盤底，腌制的羅非魚放到薑絲上。蒸鍋放水，燒開，把盛魚的盤子放進蒸鍋，蓋上蓋子，大火燜十分鐘後，停兩分鐘才揭蓋。另一面就得準備燒鍋了，洗凈，起火熱鍋放油，放下蔥花、薑絲，撒點醬油。最後把弄好的蘸料撒到魚身上即可。

清蒸講究技巧，講究火候，羅非魚要做，不難，難得是要做好。這其中要注意幾個小環節，其一，羅非魚一定要腌制。要祛除腥味，腌制不可少。忽略此步，清蒸的效果大打折扣。其次，大火猛攻，中途忌揭蓋。最後一點就是注意時間，大火猛蒸十分鐘就可以了。有人擔心魚肉不熟，吃生會影響身體健康，所以清蒸時間過長，影響了口感。怎麼判斷魚肉是否熟透？最簡單的一招，看魚眼。魚眼完全翻白，你就可以放心大吃了。如若其它魚清蒸，此招亦可試用。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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