它是「水中人蔘」，能治「陽事不起」，男人的最佳食物之一

泥鰍被稱為「水中之參」，在中國南方各地均有分布。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。

營養價值

泥鰍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。

藥性功效

宜食

忌食

泥鰍性平，滋補身心，但要注意的是泥鰍不宜與狗肉同食。

文獻參考

《瀕湖簡易方》：「治陽事不起，泥鰍煮食之。」

《四川中藥志》：「利小便，治皮膚瘡癬，疥瘡發癢。」

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