農村這種菜採摘時會讓你渾身發癢，但營養價值高，是不錯的養腎菜

黃秋葵為一年生草本植物，性喜溫暖氣候，耐爆熱、耐乾旱，怕水澇、不耐霜凍，果實為五棱形，有紅和綠兩種顏色。

黃秋葵近年來才被重視，人們稱它為養腎菜，在國外種植較多，中國以山東種植最多，出口國外。

黃秋葵果實中的粘液是一種特別有營養的物質，對腎虛患者特別有益。可以切片炒食，可以焯水拌食，也可以焯水淹漬，口感爽脆，滑嫩，是近年來人們餐桌上的一道美味菜肴。

黃秋葵的莖桿和葉子上長了一層小絨毛，若不小心弄到身上，就會癢，種植戶一般會全身披掛上陣，用塑料布把自己的全身裹嚴實了，再上陣採摘。一般採摘時間在早上天剛蒙蒙亮到10前。

黃秋葵生長速度極快，一般一天一採摘。兩到3天不採就會發老。

黃秋葵種好後，要經常打枝，就是在葉芽長果處也會長出枝芽，這個枝芽要打掉不然會影響直立莖生長影響產量，一般種植後在第一節芽葉處就開始長果。上圖是長要棵子上的種子，下圖是剝好的種子。

黃秋葵可以在寬敞的陽台、庭院、樓頂等處種植，土壤要用那種腐殖土加田園土混合的就可以了，一般按比例7：3的比例就好。黃秋葵產量極高，生長速度極快，種十來棵就可以供一般人家日常炒食，畢竟也不能天天炒它吃是吧？因為還有其他菜。

黃秋葵的形象有點像辣椒，所以有的地方的人們管它叫洋辣椒。

這是紅色的黃秋葵

黃秋葵可切片炒食，種子不必剔除，可以焯水拌食，可以焯水淹漬，都是不錯的食用方法。黃秋葵炒雞蛋、黃秋葵炒肉片等。

這是橫切片的黃秋葵，漂亮吧？裡面還沒有成熟的種子像一粒粒白珍珠，漂亮極了。

黃秋葵喜溫暖陽光的氣候、怕寒冷，耐熱力特強。溫度在13-15℃時，種下種子就可以發芽了。不過，種子發芽和生長發育期，適宜溫度最好在26～28℃之間。月均溫度不可低於17℃，否則影響開花坐果。夜間最低溫度低於14℃時，生長就會減緩，會造成植株矮小，葉片狹窄甚至捲曲，就此會影響開花，導致落花多。氣溫在26～28℃時，是黃秋葵適最適宜的溫度，是開花最多，坐果率高，果實發育快，產量高，品質好的最好溫度。

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