沒為吃飯排過幾小時隊，算什麼中國人

創意 05-06

TOPYS編者按：

「三三有梗」專欄，是TOPYS網站的常設專欄，作者網易王三三。一檔無梗不歡的欄目。秉持不理性、不客觀、不中立的梗直態度，為你解讀這個不理性、不客觀、不中立的世界。

最近午飯後正是三三春困夏乏的時候，同事突然遞來一杯「喜茶」：「三三，今天也要是元氣滿滿的一天哦！」三三感動得涕泗橫流，打起了十二萬分精神，喜茶這麼難買的奶茶都能給你買來的同事，還有什麼理由不一起好好工作呢？三三反手就是一個瘋狂碼字。

01 / 什麼是「吃力」

吃力，即吃貨的力量，是當代生活中人們為了一杯奶茶排幾小時隊伍而不自知的意志力。

「喜茶」是一家網紅奶茶店，也是最近最能檢測一個人「吃力」的熱門食品。這些奶茶控的吃力有多驚人呢？排隊幾小時不說，還一度把喜茶

逼到了「實名購買，限購兩杯」的境地，並催生了「奶茶黃牛」專門賣排隊位。

對大部分中國吃貨來說，吃飯排隊不算排隊，是等位。

吃東西的事，能算排隊嗎？

我們每天都是「吃力」滿滿的一天，區區喜茶，不過是烏雲冰淇淋乳酪麵包吳裕泰抹茶冰淇淋鮑師傅糕點海底撈火鍋歷史長河中，一朵小小的浪花。

02 / 人對吃為什麼這麼執著？「吃力」是我們的種族天賦嗎？

弗洛伊德的人格理論中，把一個人的0～1.5歲劃分成口唇期（

oral stage

），這個時期里我們的原始欲力的滿足，主要靠口腔的吸允、咀嚼、吞咽等活動獲得。嬰兒的快樂也多得自口腔活動，此時口腔活動若受限制，可能會留下後遺性的不良影響。成人中有所謂的口腔性格，可能就是口腔期發展不順利所致，在行為上表現貪吃、酗酒、吸煙、咬指甲等。所以愛吃的朋友們不妨回家問下爸媽，小時候是不是不讓自己亂咬東西。

人有最基本的生理需求，所謂食色性也，那中國人的「吃力」是怎麼一步步「進化」的呢？早在2萬年前，中國江西仙人洞就有用於烹飪的陶器，那時世界上的人類還處於採集狩獵時代，

在這種純粹靠運氣吃飯的時代，在世界上絕大多數人類都茹毛飲血的時候，有一群中國人，正在用陶器做飯吃，這就是所謂的「贏在起跑線上」？

農耕文明本質上是靠天吃飯，不斷的天災人禍之下，人口遷徙和飢餓給食物帶來了更多的可能性和烹飪的多樣性。

比如，西方人不吃的雞腳，在物質匱乏的中國古人看來，就是絕好的蛋白質來源。同時，封建體制影響下商人階級地位很低，卻掌握大量錢財，那就在吃喝上想著法子高人一等，南方許多名菜都是商人為了招待官員而產生的。

中央集權制度造成的官員跨地區遷移的現象，也為各地美食基因雜交和美食創新創造了條件。

清乾隆時期，宦遊浙江的四川人李化楠在做官期間，用閑暇時間收集家廚、主婦的烹飪經驗。他的兒子李調元將他收集的廚藝經驗整理出來，刻版為食經書《醒園錄》。這本書搜集了江浙家廚和中饋菜的38種烹調方法，對後來崛起的現代川菜起到極大的促進作用。可以說，現代川菜的誕生與「流官」制度是分不開的。

真是窮則什麼都吃，富則變著法吃，這「吃力」能不加深嗎？吃即是「局」，能不認真對待嗎？

另外，龔鵬程在《生活的儒學》一書中說：「從比較文化史的角度看，中國人的禁食範圍最窄，幾乎什麼都吃。」中國秦漢已建立早熟的政治體系，很早就建立起了世俗政治主導的社會秩序，相比西方，中國社會的宗教性最為淡漠，禁食並不嚴格。而儒家又堅定秉持關注此世生活的信念，除了某些特殊儀式期間有飲食禁忌，並無特定的嚴格戒律，所以我們在吃這件事上能肆無忌憚地發揮創造力。

03 / 我沒有想吃啊，我就是想認識一下

「不要挑食」就像中國人的源代碼，在孩童時期就由父母根植在我們思維里。「吃力」如同一種思維定式，對吃的執著悄無聲息地牽引著我們的思維，我們對自然的認識過程中，往往都要情不自禁問一句

「能好怎」（能吃嗎，好吃嗎，怎麼吃）

「吃力」培養出了上到上古神農嘗百草，下到知乎解讀量子學，圍繞「吃」來科普的態度。