關於公道杯，我們可能都誤解它了！

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文/小陳茶事

《01》

在沖泡岩茶、白茶時，我們常會用到一個茶具——公道杯。

雖說公道杯在泡茶時十分常見，但你們有認真想過為什麼公道杯叫公道杯，公道杯有什麼作用，喝茶不用公道杯行嗎？

今天這篇文章，村姑陳想與茶友們好好聊聊關於公道杯的那些秘辛，說不定你會意外發現很多有趣的事。

《02》

關於公道杯，它的起源也很有趣。

最早公道杯的用途是酒器。

早在遼代和元代，公道杯就作為酒具出現了。據說那時候的人們是用公道杯對付那些貪酒的人。

是怎麼對付那些貪酒者呢？那就要從公道杯的設計說起了。

那時候的公道杯盛酒只能淺平，不可過滿，否則就會讓杯中的就全部漏掉，一滴不剩。

由此，從量上來控制酒量，也是一個不錯的做法。

誰能想到，公道杯還有一個這樣神奇的作用。

說到公道杯，還有一個小故事，是關於朱元璋和他的大臣的。

據傳，明洪武年間，景德鎮御窯所屬浮梁縣的縣令為皇帝進貢一「九龍杯」。

朱元璋對此酒杯愛不釋手。

有一次，大宴群臣，皇帝特意下令為其心腹大臣填滿酒杯，不料，注酒至滿的酒流失殆盡，而不滿的卻滴酒未漏。

原來，此杯甚為公道，只可淺平，不可過滿。

皇帝為謹記從此杯的「公道」所得的啟發，便把「九龍杯」改命為「九龍公道杯」。

自此便有了「公道杯」之說。

只不過那時候的公道杯和我們現在常見的泡茶用的公道杯有很大的不同。

那時候的公道杯杯心直立一龍首，外底部有漏孔，巧妙運用虹吸原理製造。

入注水，淺，則滴水不漏，滿，則水流殆盡。

如果用物理學來解釋這個問題，那是這樣的。

酒液從較高處通過一條拱起彎管，先向上再向下流到較低之處，其因為彎管要呈倒U字形且一端較長，使用時管內必須先充滿液體。

公道杯里外的兩孔之間曲彎管相連，外部一端較內端長,而筒形短柱所標小圓突的位置即彎管最上端的部分。

當杯中水低於或平齊於小圓突點時，水不能漫過彎管而泄流,當水超過小圓突時，水面高出彎管產生壓力，於是通過虹吸而使水順右彎管流到杯外直至流凈。

簡單來說，就是用公道杯喝酒，不能倒得太滿，如果太滿就會一滴不剩。只有剛剛好的分量才能讓酒保持完好。

一個小小的公道杯也蘊含了大道理。

寓示世人辦事處世必須講究公道，不可貪得無厭。

《03》

看到這裡是不是很疑惑，我們現在常見的公道杯哪裡有那麼複雜，怎麼還要用物理學來解釋呢？

不要急，這是因為我們現在使用的公道杯和歷史上的喝酒的公道杯是不一樣的。

我們現在用的公道杯又叫勻杯，是上個世紀七十年代從台灣傳過來的，形狀和沒有嘴的敞口茶壺很像。

泡茶用的公道杯存在的意義與喝酒用的公道杯一樣，都有深刻的寓意，都是寓意著辦事處世都要公道。

如果沒有公道杯，只是用茶壺泡茶，那就會出現前面的茶水淡，後面的茶水濃的現象，但是有了公道杯，就能夠現將茶壺中的茶湯倒入公道杯，然後再分給每個飲茶人，以確保每個喝茶之人茶杯中的茶湯味道一致。

這就是我們現在喝茶用的公道杯的作用了。

再回到開篇問的問題——在泡茶的時候不用公道杯可以嗎？

顯然是不行的。

有了公道杯，才使得喝茶成為一件有趣的事。

你們說呢。

《04》

自從接觸茶文化之後，我們在日常的飲茶中都能體會到一些寓意深刻的道理。

比如從小小的公道杯就有「滿招損，謙受益」的感慨。

而當茶遇上禪之後，則有更多玄妙的體會。

喝茶，是一件修身養性的事。

只有我們在喝茶的時候靜下心來，方能體會到其中的玄妙。

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