堪稱抗癌戰士，抑癌能力極強，所含的營養唯它所獨有
堪稱抗癌戰士，抑癌能力極強，所含的營養唯它所獨有，這個東西就是極其常見的紅薯，實驗研究證實，維生素A可以有效地防止化學致癌物的致癌作用，對大腸癌也有阻斷作用，在紅薯中能轉化為維生素A的胡蘿蔔素，其含量在塊根類食物中名列前茅，具有極好的防癌作用。
紅薯中還含有大量纖維，能吸收腸道水分，增加大便體積，減少致癌物質對腸道的刺激，防止胃腸道粘膜癌變。紅薯的另一大特點就是可以供給人體大量膠體和粘液多糖類物質，此為一種多糖和蛋白質的混合物，它對人體的消化系統，呼吸系統和泌尿系統各器官組織的粘膜具有特殊的保護作用，如果缺乏這種粘液，各器官、組織很容易產生炎症和癌變，這類物質連雞鴨魚肉類都不能供給，唯紅薯獨有！
紅薯中的黏蛋白多糖類物質，還能促進腸道膽固醇排泄，改善血管彈性，防止動脈硬化、對預防心臟血管疾病有作用，患有消化道潰瘍，胃酸過多和消化不良的人，應少吃。
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