宋朝的飯局：浪花淘盡英雄，淘不盡飯桶

所謂的現世安好，不就是民心平定，食有所趣么？

今天餐桌榜就來和大家聊一下南都的歷史專欄作家李開周的《宋朝飯局》這本書。這既是一本飲食文化的斷代史，又是一本市井生活的地方志。

從這裡，你可以看到一個充滿生活情趣的別樣王朝。

每天只吃兩頓飯

宋朝以前，大多數老百姓一天只吃兩頓飯。現代人一日三餐的習慣是從南宋開始養成的。

不過這個兩餐到三餐的過渡期實在是太長了，到了民國還有人在堅持只吃早飯和晚飯。

以前歐洲人也是一日兩餐，只吃午餐和晚餐，很像晚起的現代白領。英國維多利亞時代的工人也是習慣只吃早餐和晚餐。

所以一天兩餐的白領不用擔心，兩餐也能元氣滿滿，這樣的生活方式也沒什麼問題。

在宋朝吃早點

很多宋人其實像現在的上班族一樣，過著「朝九晚五」的生活。他們早上九點吃的早飯叫「朝食」，下午五點吃的晚飯叫「晡食」。打仗將軍最喜歡撂的狠話就是「滅此朝食！」滅了敵人再吃早飯。

上午九點吃飯是春秋以來的老傳統了，但也有不按飯點進餐的人。比如京城的官員們，他們凌晨三點左右上朝，上午八點才散朝。整整五個小時，比上半天班還累。

血糖低的官員非常容易昏倒。這也給白領們提個醒，論早餐的重要性。所以京官們一般都在凌晨吃早點，並且大都在上班路上吃。

北宋的開封，攤主們就抓住了上班官員們的需求，凌晨兩點就備貨，三點就開張。有的官員起晚了，怕耽誤上朝，買好早點就翻身上馬，一手抓著燒餅油條往嘴裡送，一手抓著韁繩趕馬。

與現在因起晚了，擠公交地鐵的白領們，一手包子，煎餅果子往嘴裡塞，一手抓住欄杆不讓自己摔倒的情景真是像極了。本朝不流行午餐

宋朝老百姓每天兩頓飯，早上八九點才開飯，下午四五點就吃完晚飯刷碗。他們難道不會餓嗎？應該不會。

一個是自春秋以來人們都習慣了，二是他們每頓的飯量很大，總攝入量很現代人差不多。

宋人一些社會名流一日三餐到四餐也是有的，如陸遊，因為他起得太早，凌晨就得加一餐。至於晚睡的年輕人就不要學了，陸遊是早期吃早餐，晚睡吃夜宵會發福的。

個別提倡艱苦樸素的皇帝，如宋高宗剛登基那會兒，堅持只吃早餐和晚餐，中午餓了，練練書法，忍忍就過去了。

宋朝的「點心」

在宋朝，人們管餐前的小吃都叫「點心」。「點」是撫慰，「心」指胃嘴兒。點心的本義就是各種餐前小吃來撫慰下飢餓轆轆的肚子。

雖然宋朝不流行吃午餐，但不代表中午什麼都不吃，有條件的家庭隨時可以用點心來填補腸胃。

這些點心包羅萬象，貧寒或節儉之家就吃「白冷湯泡飯」，富貴之家就「下飯七件，菜蔬五件，茶果十盒，小碟五件」，武松的話，就直接吩咐孫二娘來二三十個饅頭當點心了。

本朝不流行減肥

宋朝人其實並不怎麼懂得養生。現代講究，早上吃飽，中午吃好，晚上吃少，盡量避免攝入高熱量食物，而宋人習慣，早上少吃，中午不吃，晚上多吃。

有條件吃肉的就多吃，尤其喜歡肥肉。司馬光的哥哥司馬旦也是無肉不歡，八十歲還很喜多吃，老人多吃肉很容易中風的。

宋人也不注意鍛煉。陸遊晚年就早上起來先喝一大碗粥，再睡個回籠覺，這樣是非常不利於消化的。估計他的大肚腩應該是少不了的。

不過宋人審美和今天可能不一樣，不少宋朝人物畫，男子一律大肚腩，比較《中興四將圖》中的岳飛，肚子大的像懷孕似的。

在漫長的歷史長河中，總有一些大飯桶載沉載浮，浪花淘盡英雄，淘不盡飯桶。

怎麼樣諸位？宋朝的飲食習慣很好玩吧？我們現在的很多飲食細節，都能從宋朝找到源頭。那是一個吃貨的好時代。

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