豬肉檢疫章為什麼洗不掉，吃了沒事嗎？

首先要清楚豬肉檢疫章是什麼成分？

1、以前用的是龍膽紫，龍膽紫是一種鹼性染色劑，紫藥水的成分了，科學上證實龍膽紫和蛋白質有較好的親和性，龍膽紫能附著在蛋白質的物質表面，所以豬肉章是難清洗的。就像小時候玩紫藥水，洗不掉。。。

但是可以用白醋等酸性溶劑可以進行中和，那就容易洗掉了。

2、不過由於龍膽紫被發現有致癌危險，我國大部分地方都淘汰了紫藥水章。因此現在的豬肉檢疫章選用了其他的印油，使之達到不在可食組織中殘留食品藍、甘油、食用酒精等配合製作為低毒的食品檢疫章印料。

新的配方是水溶性著色劑，不是單一成分，還有其它添加物，詳細成分估計只有有關部門知道。所以現在這個章比較難模仿，通過章的顏色、材料也可以判斷豬肉是不是正規渠道，具體怎麼辨別，自行百度。。。

3、對於現在的新型配方章網上有網友做過一個單一食品藍染料的測評，下面來看一下：

具體的成分和配方還真是不太清楚。。

不過鑒於有些地方說到藍色色素是用的亮藍，而手上正好有一個亮藍的食品色素，就拿來試了一下：

等幾分鐘，沖洗，非常容易洗掉（亮藍是水溶性的），再稍微搓搓就基本沒了（只是用水洗）：

然後之後又試了一次，等了半個小時以上，但還是很容易洗掉：

配方什麼的可能確實有影響，具體的不好說，但感覺如果真是亮藍的話並不會太難洗……

這又具體說明了，現在豬肉檢疫章是一個複合配方，並且網上無具體配方，比較難仿製。

4、至於安不安全。。。一切添加劑的安全性都是通過計量來談的。食品檢疫部門既然能往食品上蓋章，就說明那個章所用的色素用量是在安全範圍內，可食用的，所以沒問題的。

5、如果你還不放心，我可以教你怎麼洗去這個章：章的材料是食品藍和脂溶性的染料，那麼學過中學化學的都知道，脂溶性的物質都能溶於酒精。

雖然檢疫章用清水不好洗，但是酒精、雙氧水等物搓洗，還是可以洗掉的。

要注意：雙氧水有腐蝕作用，因此濃度不能太高。

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