它又名苦膽草，夏天吃它好處特別多，吃可清熱瀉火，外用可止癢！

它又名苦膽草，夏天吃它好處特別多，吃可清熱瀉火，外用可止癢！

2017-05-07 心心美食

穿心蓮又名苦膽草，一看名就知道味道微苦，夏日吃苦有助於清熱解毒，特別是感冒發熱、咽喉腫痛的時候多吃它非常有幫助。

這廉價的蔬菜因為味道微微發苦，一部分人很喜歡，一部分人就特別不能接受，那不妨按照葉子今天分享的方法試試，今天做的這個熗拌穿心蓮，我家女兒平常不太接受苦的菜，今天她也誇好吃。製作簡單，圖文來說明。

原材料：

【主料】：穿心蓮400克

【配料】：生芝麻8克

【調料】：干辣椒8個、乾花椒一小把、大蒜五瓣、生抽適量、蚝油少許、香醋少許、鹽適量、油適量

製作步驟：

準備好原材料。

大蒜切成末，干辣椒切成小段。

鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，下入穿心蓮再次燒開後撈出。撈出後瞬間沖涼水，然後用涼白開透一下，去掉生水。

冷鍋冷油加入蒜末、辣椒、花椒、生芝麻，邊燒邊用筷子撥一撥，燒出香味。

然後加入適量生抽、少許蚝油、香醋，拌勻。

將做好的汁淋入到穿心蓮里即可。

小貼士：

一、綠色蔬菜焯水的時候加點鹽顏色會很綠，如果想要顏色比較亮，焯水的時候加點油；

二、炒水後一定要瞬間過涼水，減少營養流失，同時不讓蔬菜變得軟踏踏的；

三、熗的汁為了吃方便可以將辣椒和花椒去掉後淋入，辣椒籽一起熗，味道很香。

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