從《尋秦記》開扒古代美食：秦朝只能吃窩窩餅？

一條《尋秦記》作者黃易於4月5日逝世的新聞躍入了人們的眼帘，令大眾的目光又重新關注起這部被譽為」穿越鼻祖」的童年經典——《尋秦記》。

這是一個披著回溯歷史外皮的「傑克蘇」故事。古天樂飾演的男主角項少龍穿越回2000多年前的秦朝，一邊尋找秦始皇一邊和古代的美人談戀愛，就像RPG遊戲里的打怪升級設定，一路成長升級。

不少人將《尋秦記》視為電視劇領域的「穿越鼻祖」。說《尋秦記》掀起了最早的「穿越熱」也不為過。不過，要知道，穿越可不是電視劇演的那麼美好。先不要說你是否能遇見那麼多各具特色的美女，光是古代的各種生活不便都能讓我們喝一壺的。

民以食為天。先從「食」談起吧。讓我們來看看秦朝的古人都能吃些什麼。

開扒古代美食：秦朝的古人只能吃窩窩餅？

知乎上有一個這樣的段子：

「裡邊請，請問客官是打尖還是住店？」

「我吃面！」

「那抱歉，這位客官，麵條可是要到宋朝的款式才能定形呢，小店現在還沒有」

「什麼鳥店！連碗面都沒有，饅頭包子總有吧，上一屜！」

「這位爺，也沒有，這得等到蜀漢諸葛丞相伐孟獲才有，抱歉了您呢……」

「擦！那你們不會只供應白米飯吧！」

「抱歉，咱這是關中，水稻啊，得過了長江才能種，咱這也沒有……」

「要死了，來個大俠套餐吧，二兩女兒紅，半斤熟牛肉……你捂我嘴幹嘛！」

「客官，輕點聲！私宰耕牛那可是大罪，被人告了可是充軍流放的罪過，萬萬不敢啊！」

「得得得，酒我也不喝了，茶水總有吧？」

「茶？那玩意兒得漢朝才有，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱這兒也沒有……」

「你他娘的到底有什麼？」

「粟米的窩窩餅，可以沾肉醬，燙白菜。」

「敢情你這開的是麻辣燙的店啊！」

「瞧您說的，辣椒到明代才引進呢，小店只有花椒，只麻不辣。」

「那就不能炒個青菜，非要開水燙？」

「那個鐵鍋得到宋後期才能生產，所以沒法炒菜，那個菜油呢，得到明後期普遍種植油菜花了小店才供應

的上。」

「…………」

「客官您還要什麼？」

「……」

「客官您別走啊！

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雖然是段子，但是藝術向來源於生活。沒錯，在兩千多年前的秦朝，沒有包子饅頭，沒有調味的辣椒，甚至做菜都很少放油……

簡直生無可戀……

那麼，秦朝到底能吃些什麼呢？

先看看《禮記》的記載：

飯：黍、稷、稻、粱、白黍、黃粱、糈、穛。——《禮記》

吃的主食有黃米、高粱、大米、小米、白黍、黃粱等，米面類的主食還是比較豐富的。

膳：膷、臐、膮、醢、牛炙。——《禮記》

這一連串讀都讀不囫圇的生僻漢字其實講的是 吃牛肉、羊肉、豬肉做的羹和烤牛肉。不過古時候吃肉並不像現代這麼講究，往往只是將牛羊肉切成片，然後大快朵頤。

至於蔬菜方面，像木耳、龍鬚菜、葵、韭、藿、蔥、芸、筍、芹、蓮藕、茭白、菱、芋等，都已出現在秦朝人民的餐桌上，但並不是主要菜色。肉食才擔綱主角。

水果：棗、栗、榛、菱角、柿子、甜瓜、山楂、梨子、桃、李、梅、杏、橘、甜瓜……除了新鮮的水果，果脯蜜餞這樣干藏的方式也是當時人們貯存果品的主要方法。想想很多成語，都是由此而來，什麼南橘北枳，囫圇吞棗......

這樣一看，似乎秦朝人民吃的還挺豐富的……並不像段子里說的只能吃窩窩餅嘛……

然而，所有的一切都是要有一個前提的——那就是在秦朝你必須處於富貴階層的士大夫階層及以上！要不然，什麼牛羊肉、各色水果，通通都是扯淡！

如果你生在秦朝普通農民家庭，日常所食也就是穀物熬制的羹飯，而且很可能一日兩餐，「民之所食，大抵豆飯藿藿」。

什麼是羮飯？

大概長下面這個樣子：

可見，穿越也不是一件十全十美的好事兒。要論吃的，還是大現代好啊！

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