一條魚賣出347萬天價，金錢鰵的營養價值你可清楚？

本文導讀：你知道什麼魚最貴嗎？據媒體報道，最近一名重點122斤的金錢鰵賣出了347萬的天價。那麼為何金錢鰵能賣這麼貴呢？有何營養價值呢？

5月4日，漁民捕得一條122斤重金錢鰵賣出347萬的天價。這是什麼魚，為啥這麼貴？天價魚真面目揭開引圍觀，網友表示：一筷子下去幾千塊錢沒了，1斤近3萬真的值嗎？

5月4日，一艘福建籍漁船在南澳海域捕得一條122斤重的金錢鰵，經過十幾輪競價，最終被一位深圳客戶以每斤28500元的價格買走，總價格達到347萬。

什麼是金錢鰵

黃唇魚，屬硬骨魚綱鱸形同石首魚科，閩粵人稱金錢鮸、金錢猛魚，又名（魚高）。黃唇魚體長、側扁，尾柄細長。近海暖溫性稀有底層魚類，棲息於近海水深50～60米海區，幼魚棲息於河口及其附近沿岸， 分布於東海和南海北部。為肉食性魚類，以小型魚類和蝦、蟹等大型甲殼類為食，幼魚則以蝦類為食。

金錢鰵的營養價值

黃唇魚肌肉和鰾的營養成分都屬於高蛋白、低脂肪類型。肌肉的必需氨基酸模式優於FAO/WHO的理想模式，氨基酸含量、必需氨基酸含量和鮮味氨基酸含量均較高，種類齊全。

鰾的氨基酸組成較FAO/WHO的理想模式低，但其蛋白質含量高達35.90%，高於其他已報道的水產品，粗脂肪和粗灰分含量較低;氨基酸種類齊全且含量豐富，富含鮮味氨基酸;在氨基酸測定中發現了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鳥氨酸和羥脯氨酸等4種具有重要生理功能的衍生氨基酸。

肌肉和鰾的支/芳值均接近正常人的水平，不飽和脂肪酸含量較豐富，與飽和脂肪酸含量的比值分別為1.45和1.51，含有人體所必需的鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅等元素。黃唇魚肌肉具有較高的營養價值，肌肉和鰾均屬於優質的海產蛋白源。

來源：99健康網

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