Airbnb式「家庭餐廳」興起，創新還是違法？

作者：南下

轉載自

旅法華人戰報

（ID：DailyFR）

據《巴黎人報》報道，以VizEat應用為代表的Airbnb式（遊客通過網路預訂，在當地居民家中有償用餐的模式）餐廳日益壯大，已有22000餘位戶主參與其中，並定價20到100歐元不等。這些「家庭式餐廳」日前引來了傳統餐飲行業人士的聲討。一些勞工組織及工會已經準備起訴這些商家。

圖片來源：巴黎人報

據了解，目前提供這種餐飲模式的app主要有VizEat, VoulezVousDiner, Eatwith等，其運作方式與住宿分享網站Airbnb大同小異，通過網上預定，陌生人可到房主家就餐，早中晚餐均有涉及，並按照預定價格進行網上支付。而在行業領頭羊VizEat網站首頁顯示，已有110個國家的房主參與進來，並且該應用在2016年成為了Apple app商店榜單的前三名之一。

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這是繼Uber，Airbnb在計程車和住宿行業後，對於餐飲行業的一大改革與衝擊。而相較於前者，餐飲行業對衛生等行業相關要求更為嚴格，GNI（國民總收入）方面律師亞歷山大·梅維爾表示，廚房是非常特殊的。法國制定並執行了一系列嚴格的行業衛生標準，監管規則和含酒精製品銷售規則，根據歐洲相關法規，一旦離開了家人或朋友這一「圈子」，這些規則便自動生效。

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同時，在目前，針對這一行業沒有合適稅收規定的情況下，房主通過VizEat等線上平台獲得的收入屬於避稅的「灰色收入」，無營業執照而提供餐飲的行為無異於「地下餐廳」。而網站為了吸引遊客而進行了價格限制以及諸多優惠活動，這些也在無形中對傳統餐飲行業形成衝擊。

全國餐飲協會主席迪迪埃·切內表示，為了整個行業的平衡與合法發展，這些網站及房主必須交由法律處置。這是餐飲業專業人士動員起來反對新型經濟模式「協作」。

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另一方面，已參與該模式近3年的安妮稱，這並非「地下餐廳」，她表示已通過了相關衛生標準，且遊客僅可引用自身攜帶的含酒精製品。而應用上對於價格的限制，當地居民提供道地的食物以及用餐期間的交流，都使這成為一場愉快且「互利互惠」的活動。

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