美味玫瑰花泡芙的做法

玫瑰花泡芙是大家以泡芙為原型，運用其豐富的創意進行加工，最後形成了現在這個新的口味，說到這，就不得不讚歎一下大家的智慧。伴隨時代的逐漸進步，一個簡單的美食也跟隨著不斷的變換著花樣。當然，民以食為天，大家吃好喝好才是硬道理。

隨著改革開放，許多外國的新奇東西傳到了中國，現今，泡芙在我國流行了起來。據說泡芙是在機緣巧合下衍生出來的，最初，這種小甜點來源於義大利，在16世紀被傳入法國之後，泡芙也被大家漸漸的賦予其喜慶示好的含義。

酥皮泡芙就是其一種延伸，無論這甜點發展的如何，它好像總是被賦予甜蜜幸福之類的意義，那種口感實在是令人享受著非同凡響的體驗，表面覆蓋著一層酥皮，吃起來口感更是豐富美味。

玫瑰花泡芙就是泡芙延伸成酥皮泡芙後又變換出的新形式，這種泡芙的外殼酥脆，顏色也如玫瑰般，酥皮紅艷動人，令人想起那嬌艷欲滴的玫瑰含羞待放的搖曳著她的花枝，內餡是柔滑的奶油以及香濃的巧克力薄脆片作為輔料，讓人能在品嘗的時候同時體會到奶油、玫瑰、巧克力這三種口味融合在一起形成的令人回味無窮的特殊感受，迸發出給予愛情與生活幸福圓滿的美好含義，完成了甜蜜與精緻的進化，既有幸福綻放的享受，又有玫瑰花般的深情，堪稱為顏值與美味的雙重體驗，如果愛他就試著做給他吃吧~

主料

A：酥皮部分 低筋麵粉 45g 杏仁粉 5g 細砂糖 20g 黃油 25g 紅絲絨液體色素 4滴 B：泡芙部分 黃油 40g 牛奶 50g 水 50g 食鹽 2g 砂糖 3g 低筋麵粉 60g 全蛋液 90g C：玫瑰奶油 牛奶 190g 細砂糖 20g 蛋黃 30g 低筋麵粉 9g 玉米澱粉 9g 玫瑰提取液 1.5ml 淡奶油 62g 細砂糖 6g D：巧克力脆片 黑巧克力50% 35g 可可百利薄脆片 30g

玫瑰花泡芙的做法

1. A部分：黃油軟化，加砂糖打發；加紅絲絨色素打勻；加低粉和杏仁粉拌勻；

2. 輕輕擀製成2mm左右的薄片，冷凍備用。（不要壓太緊，否則口感不好）

3. B部分：黃油、牛奶、水、糖及食鹽混合煮沸，小火加熱，倒入過篩後的低粉快速拌勻至不粘鍋後停止加熱，冷卻備用；

4. 分多次加入蛋液拌勻，筷子挑起能呈4cm高的倒三角形；（蛋液不一定要全加完，加入量根據麵糊吸水量而定）

5. 麵糊裝裱花袋，用1.5cm的圓口花嘴擠泡芙團（11-12個）；用模具切酥皮片至能覆蓋泡芙團的大小，平行放置在泡芙團上。

6. 放入預熱好的烤箱中層，195°C10min轉175°C17min左右，溫度根據自己烤箱而定，中途不能開烤箱門。

7. C部分：烤制時間製作玫瑰奶油。

蛋黃加砂糖打發，牛奶燒開後沖入打發的蛋黃中並不斷攪拌，加入低粉和玉米澱粉攪勻；過篩倒入鍋中，不斷攪拌加熱至83°C即可；冷卻備用；

8. 淡奶油加砂糖及玫瑰提取液打發後拌入奶醬中，冷藏備用；

9. 巧克力融化調溫後拌入可可薄脆片，凝固後掰碎備用。

10. 泡芙冷卻後從1/3處切開，放入巧克力薄脆片；

11. 擠入調好的玫瑰奶油，蓋上泡芙即可。

12. 非常美味～當天食用口感最佳！

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