【聚焦世界】澳洲三文魚泛濫沒人吃？別逗了，那並不是三文魚，而且不好吃啊

天下 05-09

本文部分內容來自於公眾號：薩爾茨堡的魚。

近日，一篇名為《澳洲三文魚泛濫沒人吃，漁民賤賣做龍蝦餌料》的文章刷爆了朋友圈，繼丹麥生蚝之後，又有一國向我們天朝的吃貨們發出了「救援」申請，吃貨們紛紛摩拳擦掌，表示「只要開放簽證，吃到它們變成稀有！」「又要去拯救世界了！」

5月6日，據澳大利亞廣播電視台ABC報道，澳西南部有一個名叫Parry Beach的海灘。那裡的海水清澈透明，溫暖舒適，是一個很大的捕魚場。

由於環境得天獨厚，每年的四五月份，這裡都能吸引多達

3000噸

的野生三文魚。

3000噸是什麼概念呢？就是你可以完全不用動手，只是站在那裡，一批一批一批一批一批的，三文魚就會隨著海水自己衝到岸上來！

但這裡的漁民卻愁壞了，因為這些三文魚根本沒人吃，而原因是這種魚肉體是紅色的，腥味比較重，當地人不會做，只能將這些三文魚白白浪費了。

澳大利亞廣播電視台ABC網頁截圖。

網文結尾當然是呼籲廣大中國吃貨們拯救身處水深火熱中的澳洲人民，讓中華五千年的烹飪技藝滋潤那片土地，煎、炸、燉、炒、蒸、燜、熏、烤，沒什麼疑難物種是吃不能解決的！所以，那些當年去迪拜當乞丐，後來去非洲開了礦，然後去烏克蘭娶了媳婦，上個月去丹麥吃了生蚝，這會兒在古巴正啃著螃蟹的群眾們又有了新的征程？

然而，這在澳大利亞泛濫成災的真的是三文魚嗎？

並不是！

泛濫了的「澳洲三文魚」根本不是漢語語境里的「三文魚」。三文魚是鮭形目魚類，而這裡所謂的「澳洲三文魚」（Australian salmon）其實是鱸形目澳鮭鱸屬下幾種魚類的俗稱。

除了英文俗名里含有「salmon」這個詞，它們和我們通常所說的三文魚沒半毛錢的關係。

澳鮭鱸屬的「Australian Salmon」

「澳鮭鱸家族」一般生活在澳大利亞和紐西蘭周邊海域，因為長得像鮭魚和鯡魚，早期的歐洲移民者們懷著鄉愁又十分偷懶的給它們取名「Australian salmon」（澳州鮭魚）和「Australian herring」（澳洲鯡魚），可是它們和北半球的鮭魚以及鯡魚們沒有任何關係。

這篇所謂泛濫的

「澳洲野生三文魚」指的就是西澳洲鮭魚

，中文通用名一般稱為「

鱒形澳鱸

」或「

鱒澳鱸

」。

而我們所熟悉的三文魚是指大西洋鮭和太平洋鮭。

大西洋鮭

大西洋鮭是歐洲北部的重要漁產，20世紀初它們的需求量逐年上升，挪威等國便開始人工養殖，它們裹挾著資本的力量和征服世界的慾望被出口到全世界。20世紀70年代，養殖大西洋鮭登陸香港，根據英文的粵語發音被信達雅得音譯為「三文魚」。90年代初，大陸為挪威海產外貿局推廣養殖的大西洋鮭，就沿用了「挪威三文魚」為正式商品名。所以，「三文魚」最早指的就是（養殖）大西洋鮭。