十年太極不出門！慢工出細活，這裡有故事！

在武術界，素有「太極十年不出門」之說，就是說，練習太極拳起碼要經過十年的修鍊才能掌握它的技擊技能，發揮它的技擊威力。然而，「太極十年不出門」只是時間的概念，說明精於此道並非一朝一夕之功。實際上，真正獲得太極功夫，並非十年八年就能奏效的。有的人拳打一生，仍功夫平平，真是「練拳者千萬，練成者一二」。

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在剛開始的練習太極拳時候，應該越慢越好。慢，是為了在最初的時候尋找身體中的靜、松、定的狀態、感覺；如果快練，動作一晃而過，來不及體會，根本無法尋找到、感受到身體內部的變化，所以要慢慢地練習，慢慢在練習的過程中去仔細體會、尋找。不僅僅要尋找身體內部的松、靜、定，也要去仔細地尋找每一個式子里的松、靜、定。不僅僅在靜止的定式時保持這種狀態，在拳勢的運動過程中也仍然要保持這種狀態。 怎麼樣保持呢？那就是不能快。快了動作容易變形走樣，某些細節與細微處一不小心就容易忽略過去了，而「細微之處見精神」，這即是一句流傳甚廣的名言，也是太極拳精義的一種體現。細微之處儘管只是一舉手、一投足，一點一滴、一絲一毫，但滴水藏海、一葉知秋，從其一舉一動之中，可以看出拳藝的水平高低。

太極拳就好比是個精細的雕刻，需要我們慢慢地仔細雕刻，原本是一個粗略的大胚，只有經過日復一日的精雕細刻，才會逐漸初具形態，再到略有完整，再到神韻具備，形神合一。慢工出細活。所以在剛開始的時候快不得，心急吃不了熱豆腐。在以前，老一輩的名家明師傳授技藝的時候，常常是一次只傳一式，一式反覆練習，一式不會則不教下一式。這樣教學雖然看起來慢，但基礎打得紮實，一步一個腳印，很是穩健，動作式子不容易走形出偏差。初習太極拳，在教學上體現出一個 「慢」。在練習上也體現出了「慢」。

有句老話叫「學規矩、守規矩、破規矩」，這話講述了學習過程中的三重境界，最初開始是「學規矩」，怎麼學？完整地學，不可有遺漏；學會後，要「守規矩」，沒有規矩不成方圓，任何事物學問都有一定的規律，這個規律就是「規矩」！不遵守這個「規矩」，就是違背了事物的發展道理，因而也就不會成功。

同樣也是追求「規矩」，同樣的慢工出細活的道理，也在另一個美麗的地方上演。都說「一年之計在於春」，但對於洋河這家老酒廠來說，卻是「一年之計在於秋」，其淵源出自「頭排酒」。

快不練拳，夏不釀酒

這裡有「頭排酒」的故事，你不妨來看~~

每逢夏季來臨，白酒廠家的傳統是「夏不釀酒」，即在夏季停產一段時間，在這段時間裡不蒸酒，而是將酒醅繼續放在窖池裡，持續發酵。在釀酒上，這種工藝叫做「壓窖」，通常一壓就是30多天。

洋河也採用壓窖的傳統工藝，但與眾不同的是，洋河的壓窖時間更長，6、7、8三個月都不蒸酒，所有的酒醅必須在全廠7萬口窖池裡進入了休眠狀態。正常情況下，洋河酒都必須經過至少70天的發酵周期，而在夏天休眠的時候，最長發酵周期達180天。

之所以能夠超常的做到這麼長時間壓窖，聽說跟洋河獨有的綿柔酒釀造工藝有關。綿柔的核心是「三低工藝」，講究的是低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒。有人這麼比喻，說低溫釀酒好比是，煨湯時講究的「小火慢燉營養好」，小分子物質、健康物質等特別多，酒的品質也就特別好。

到了9月中旬，洋河酒廠的釀酒師傅才開始復工起窖。慢工出細活，經過這般壓窖而釀出來的酒，是洋河酒廠的寶貝，被內部員工稱作「頭排酒」，也是酒中「頭牌」的意思。市面上最暢銷的海之藍、天之藍、夢之藍等等，據說大多都來自不同年份的「頭排酒」。

不過，為了等待「頭排酒」，也是有代價的。發酵時間長，酒質固然好，但產量卻也因此低了不少。據說，好多年前洋河酒廠內部有工人提建議，為了增加產量需要改一改工藝。但酒廠沒有採納，始終堅持著「頭排酒」做法，好在它們有7萬多口窖池的規模優勢，不必為產量犯什麼愁。

其實，無論是慢練太極還是釀酒壓窖，都是一種「慢」的選擇。

在事事求快、時時求速的當下，社會愈發浮躁，各種「速成」的背後，往往不過是竭澤而漁、揠苗助長的老路。

相反，「快不練拳，夏不釀酒」，順應天時，耐住心性，不著急，不浮躁，方得大自然最豐厚的回報。

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