為何螃蟹腹部會出現針孔？筷子使用不當竟會沾染病毒？

最近一條「給螃蟹打針注水」的文章在網上熱傳，這條消息稱，市面上有無良商販為了增重而將注過水的「針孔螃蟹」出售。

我們在文章中看到，有人在用針孔給大閘蟹打針，而打過針的螃蟹腹部會出現一個破洞，那麼螃蟹的破洞是不是被針孔注射過的痕迹呢？到底注水大閘蟹存在嗎？

調查員收到了熱心觀眾陳先生提供給我們的大閘蟹，蟹的腹部也存在破損小洞的現象。現在，把陳先生的大閘蟹和我們工作人員買回來的做一場對比實驗。

陳先生的大閘蟹，腹部有存在破損小洞，而且這個破損的小洞，形狀類似於針孔，但不完全像針孔。調查員用手輕輕擠壓這個破損的小洞，小洞就嘩啦啦的流出不明的透明液體。

通過稱重，我們發現陳先生的大閘蟹要比我們的要重7克，那麼陳先生的這份大閘蟹會不會是注水蟹呢？

調查員用注射器給大閘蟹注射15毫升純凈水，我們發現注射過水的大閘蟹，蟹的口中會不斷吐出透明泡沫，蟹的足部也會不斷流水，而且增重效果並不明顯。

專家解釋說，其實出現針孔屬於正常情況。這種螃蟹外殼兩邊尖尖的，在捕撈過程中它們相互擠壓就會扎到其它螃蟹的身體，從而產生一個個像針眼的洞。因此大家不必太擔心針孔蟹是注水蟹。

網上新聞顯示，有不法海鮮水產商販為了牟利，使用有毒的氫氧化鈉，俗稱火鹼來泡海鮮，死螃蟹瞬間變活螃蟹。

接下來，調查員準備了兩隻蟹，一隻是垂死的，一隻是生猛的。把垂死蟹泡入氫氧化鈉溶液，另一隻則不用。通過實驗發現，垂死蟹放進氫氧化鈉溶液之後，突然回春然後迅速死亡。

專家告訴我們，死蟹中加入氫氧化鈉溶液不會使它們起死回生，垂死的蟹注入了氫氧化鈉反而加劇了蟹的死亡進程。同時，專家建議，為了我們的身體健康，我們最好還是不要吃泡了氫氧化鈉的螃蟹。

網上新聞說，有觀眾吃火鍋因為筷子夾生肉的原因，導致食物中毒，甚至出現休克現象。

到底在刷火鍋時，用筷子反覆夾生熟混搭的食物，筷子會不會沾上細菌呢？所以接下來，調查員分別用三雙筷子刷不同的溫度的火鍋水，最後檢測三雙筷子的細菌含量會是多少。

通過檢測發現，三雙筷子都含有細菌，第一雙筷子細菌含量是47cfu/cm2、第二雙是28cfu/cm2、第三雙是12cfu/cm2。

專家提醒我們，一般火鍋湯是會達到90~100度左右的，但我們涮筷子的時間不夠長，達不到消毒的作用，而且在涮火鍋的時候，不可能全程開大火，所以更不可能消毒了。

在吃火鍋的時候，最好選擇一雙專門用來涮肉的公用筷。先吃肉，最後才吃湯，這樣才可能避免吃火鍋的筷子沾上病菌的可能性。

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