你是否也中了一種不吃叉燒會死的毒？
編輯：夢錫
設計：劉建良 孫傲喆
廣東燒味馳名中外。燒味又叫燒臘，叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨，還有以醬料烹煮的白斬雞、醬油雞、滷水鵝及扎蹄等……一整排掛在燒味專門店、酒樓或快餐店的玻璃後，色澤鮮美，有的還滴著油水肉汁蜜糖漿，實在令人垂涎三尺。據說，香港人每年要消耗6.6噸的燒味，他們大概中了一種不吃燒味會死的毒！
在這麼多種類的燒味中，最最最受歡迎的是叉燒。
麥兜說：「仲有最靚嘅豬腩肉，仲有最靚嘅豬腩肉！」粵菜中最好吃的五花肉大概就是叉燒。肥瘦適中的叉燒，肥肉甘脆不膩、瘦肉香軟可口，蜜味香濃，加上陣陣炭火香氣，搭配著白飯或者粉面，都是人間美味。
除了搭配主食，叉燒還可以用於製作叉燒飯，「情與義，值千金」，拿著菜刀、鑲著銀牙的莫文蔚在《食神》中就是唱著這首歌，端出一碗叉燒飯，征服了周星馳。
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