德國化學家造了個「舌頭」，除了會品酒還將能檢測假藥

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你曾經肯定羨慕過那些品酒師、巧克力品嘗師亦或是各種美食家一邊吃吃喝喝順便工作的幸福生活，但其實，他們要時時刻刻注意著不被過於刺激性的食物影響他們對美食的判斷，而舌頭更是他們的重點保護對象之一。

對於這些品酒師來說，僅憑鼻子和嘴巴就能判斷出一款酒的特色，以及其不同於它者的地方，但對於大多數普通話人來說，可能喝到醉都嘗不出兩瓶白酒的區別來。

而來自德國海德堡大學有機化學家 Uwe Bunz 的一項研究，將使品酒變得非常簡單。那用什麼來品酒呢，答案還是舌頭，只不過這條「舌頭」並非人類的舌頭，而它看起來也並不像舌頭。

以威士忌為例，這條靈敏的「舌頭」可以根據區分出所有他「嘗」過的酒，而它區分的方式則更加的專業，它可以「嘗」出酒的年代、品牌、調酒方式甚至是原產區。

不過，該項目的研究人員稱，這個人造「舌頭」還不能嘗出未知的混合液體，但它已經能告訴人們品嘗的樣品是否和已知的酒類一致。而這種功能確實有其使用場景，假如你買了一瓶非常昂貴的威士忌或者一瓶「82 年的拉菲」，這時候就可以用這個「舌頭」品鑒一下買到的是否為真品。

（「舌頭」們 圖自：

phys）

這條「舌頭」實際上是一個布滿不同顏色試劑的感測器，原理其實是熒光染液解決方案。每個感測器陣列都由一系列測試方案組成，而每個測試方案都含有獨特的發光試劑。當加入一滴威士忌時，威士忌中的化學物質與試劑相互作用，使其發光，之後用被稱作「讀板器」的測試工具來測量光的變化，就可以通過不同顏色的光判斷樣品的身份。

（圖自：

phys）

這條人造「舌頭」在測試中成功辨別了 33 種不同的威士忌，但如果人類在短時間內品嘗 33 中威士忌並將它們一一找出對號入座，舌頭可能已經麻木了。

Bunz 和他的團隊還計劃推出一個品嘗紅酒版本的「舌頭」，而他們認為這條「舌頭」還有比品酒更高的使用價值，未來他們想讓這條「舌頭」擁有能夠識別假藥和香水的能力，更重要的是，這套方案要比當前的大多數測試儀器來的更加便捷和便宜。

周日喝點小酒也無妨，別影響周一工作就好：

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題圖來自：eonline

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