飲食的九大誤區，你知道嗎？

誤傳謠言之一，雞肉一定要去皮

有這個謠言的原因是說雞皮當中含有太多的飽和脂肪。而事實上雞的皮是吃雞時爽快口感的重要來源，而他並不會增加太多的飽和脂肪和熱量。

誤傳謠言之二，做菜時鹽加多了會造成營養流失

其實蔬菜表面有一層細胞壁保護，所以蔬菜其實很少流失。相反的是加鹽可以減少蔬菜在烹調的過程中的營養流失。

誤傳謠言之三，只有紅酒才會有益心臟的健康

事實上根據哈佛大學的研究，啤酒葡萄酒白酒，任何含酒精的飲料，只要適度飲用，都可以減少心臟病的風險，所以主要作用來源是酒精不是葡萄。

誤謠言之四，吃油炸的食物等於脂肪

其實油炸的關鍵分水嶺在於溫度，如果油炸食物的溫度低於180度那麼它就會造成脂肪過多，最好把油炸過的食物放在吸油紙上一到兩分鐘之後再食用。

誤傳謠言五，糖吃多了對身體不好。

糖，日常生活必備的物品，在健康飲食中，發揮著巨大的作用，而像蜂蜜等自然的甜味劑，其實是精緻的糖，在人體內能擁有同樣的代謝方式，每顆糖含熱量大約是卡路里，專家表示說，吃糖只要不過量，也就是說不超過食物總量的10%都沒有問題。

誤傳謠言之六，攝取越多的食物纖維越好

其實不同的食物纖維效果不同專家建議盡量多攝取植物中自然含有的食物纖維而少吃人工合成的，植物纖維。

誤傳謠言七，有機食品比傳統食品更健康

其實除了農藥殘留問題以外傳統食品和有機食品的營養含量，沒有什麼不同。

誤傳謠言之八， 橄欖油要生吃

而事實上，只要油不冒煙，也就是不超過兩百度，都不會破壞橄欖油中含有的有益身體的不飽和脂肪酸的。

誤傳謠言之九，吃雞蛋造成膽固醇高

事實上吃雞蛋不但不會造成膽固醇高，而且雞蛋含有十三種維生素和礦物質，而且雞蛋中的，飽和脂肪酸含量相對很小，對身體來說雞蛋是特別重要的營養物質。

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